正值岁末,约三五好友,品佳肴,话心情。寻一家藏于深巷里吃饭地,还是窝在家中点份鲜香麻辣的外卖。
一个吃饭的地方
　　店(心)有多大,招牌(脸)就有多大。生怕说不明白,“饭地”每一层的外墙,都要写一到两样招牌菜。整体来看,整面墙都是招牌。既能吃山西风味面食——厨子是重金从大西北聘来的,又有特色宴会包房——蹲大板凳上捧海碗绝无可能；老潼关的肉夹馍,内蒙古的新疆的烤肉,泰式、台式、港式的风味吃食软饮。虽然弄了个大杂烩,却没叫做“亚细亚大饭店”,店主真是个低调的人啊。你来了,吃饭,吃好饭,就得了。
　　对,就是这儿,圣疃巷,一个吃饭的地方。
　　面食类主打六种陕西特色面:臊子面、油泼面、棍棍面、牛肉面等。臊子面里的肉臊子一尝就是腌了好久,棍棍面圆滚滚粗细不一,手拉出来的,筋道,就是有点长,两人分食,大开大合,像打咏春。潼关肉夹馍的确是潼关做法,面饼皮脆,边缘盘了花,像编织品,肉半肥半瘦,爱吃肥肉的人恐怕仅能凭口感和颜色判断哪块是肥的了——不腻。　　　　
　　老板说,面食是陕西风味的,但菜还是以老潍县菜为主。我本腹诽“这么乱套能成么”?但上了菜一尝,红柳木新疆羊肉大串,饭量不咋地的撸半串就行；白的爽口螺片披了淡淡的芥末,如梦露的裙裾,嫌海螺总有点土腥气?就知道你事多,给配了剥干净丝的长条西芹,负责爽口；铁棍山药是甜菜,因食材结实水分少,是甜菜中最硬气的,甜而不腻,适合把酒；鳕鱼头男子手量一拃宽,厚六厘米有余,筷子劈肉,丝丝分离,骨头却是酥的,对的,也适合把酒。配几盘小凉菜,陈醋萝卜皮啦、老醋海蜇啦,啥也别说了,把酒。　　　　
　　吃这一席,人均58元起。大饿三天,圣疃巷走起。
葱白:
　　现而今的街巷闾里,已难觅得几块老牌匾。从东风街到福寿街兜转到潍县中路,已然是一水的机制亚克力亮晶晶,电脑字模输入,宋体字方正冰冷,工业气十足。且不说衣帽鞋履店铺鳞次,单是吃食,也难觅得一块周正雅致的老牌匾。
　　而今店铺的取名,已然快速,且不说过目不忘,过三天一说还记得便已是好的营销。一个吃饭的地方,仅此而已。过去人的讲究也当应时而进,不可拘泥。倘有一店取“一个吃饭的地方”为名,记住名字已然百口千传。一如人海,你问他,我问你,而他果真又是一具体的存在,幽的一默,便相视而笑了。

我有秘汁,你有酒吗
　　大闸蟹、鲍鱼这么贵怎么能做成又麻又辣的呢?太奢侈了啊!吃完秘制家辣辣的大闸蟹和鲍鱼后,我决定闭嘴,它们简直为我们打开了新世界的大门——鲜、辣、麻并举的豪门。
　　秘制家以麻辣海鲜为主,可每道菜的麻和辣,又有些微不同。比如秘制大闸蟹和麻香鲍鱼更多的是麻口:大闸蟹一斩两半,蟹黄招摇,从底下悄悄抽那半只蘸满了汤的蟹,不要声张,抓紧把蟹黄啃一啃,微辣的汤跟蟹黄混合,麻味冲在最前头,勇敢守护着蟹黄的深沉浓厚,这组CP在气质上实在新鲜又互补；麻香鲍鱼是麻辣味菜中的林志玲,除了鲍鱼嗲嗲的Q弹,整齐下刀花后丰满短萌的肉楞子,更多的是大碗中足味的底汤,要一碗米饭,一碗鲍鱼汤拌饭收尾,慢慢留住鲍鱼的味道。
　　又比如,川香辣子鸡、香酥虾,一看那火红的颜色,就知道辣得很招摇。不过还是有略微不同,川香辣子鸡里的脆皮花生扮演了俏皮的角色,香脆略带甜味；香酥虾的辣藏在虾皮里,已基本酥透的虾皮大部分可以咀嚼下咽,虾皮所到之处,瞬间火起。因为虾已去头开背,虾的味道虽然由浅入深,但辣是躲避不了的。店主告诉我们,冬季的虾相比其他季节不是很饱满,因此卤过后虾肉颜色会变深。
　　椒盐皮皮虾虽然不是辣的,但它坚硬多刺的外壳还是充分领会了辣的精神,并不是很好对付。当一次性塑料手套早就千疮百孔时,店主适时给了一碗虾汁面,这碗面怎么放也不会坨,忠诚度满分,因为有各种虾的汤提前浇到面里,虽然只能从碗底看到一点点,但鲜味让人一筷接一筷停不下来。
　　一顿轰轰烈烈的麻辣大餐结束后,回头看一眼甜品柜上的法国进口蛋糕,吃完辣来一口凉爽甜美的蛋糕,这是多完美的备胎啊。所以,麻辣海鲜和进口甜点搭配,还是讲究的哦。
　　文/图　台可　陆菁菁

娜嘉:
　　对秘制家的印象始于穿梭街头的小摩托,他们有个统一的LOGO写着“秘制家”。今天终于吃到了,所谓秘制名不虚传,四个字,鲜香麻辣。吃惯辣椒的食客都懂得,辣有很多种,随处可见,但秘制家的辣却能准确击中你的味蕾,带你走向宇宙中心。将小龙虾在汤水中浸润透,让这种辣缓缓在口腔中上升,但绝不会咄咄逼人。舌尖有微微肿胀的感觉,嘴唇也跟着颤抖,于是一个接着一个,欲罢不能,根本停不下来。怪不得有人半夜会急着打电话给老板,务必送一盆龙虾或是大闸蟹过来,一逞舌尖之快,满足饕餮夙愿,实乃看剧八卦、聊天聚会、半夜饿急必备之佳品。

小七:
　　如果你是一名地道的吃货,又是一名懒癌晚期患者,那么你一定要尝尝秘制家超级无敌好吃的——外卖!小龙虾、虾虎、鸡爪、鲍鱼、大闸蟹,每道菜都是那么麻辣鲜香,又有独特的味道,让你只要看它一眼,就会忍不住撸起袖子,甩开腮帮子,即便辣得满头大汗,舌尖发麻,也不舍得丢开手……所以,秘制家的佳肴,最适合叫个外卖自己享用,或与家人一起大快朵颐,倒也没人笑话咱吃相难看,如果与心仪的TA一起,那肯定吃不痛快。