总有一些关于过年的记忆,让我们年年提起。过年,盛产温情、欢乐和甜蜜。
　　关键词:蒸馒头、贴年画、贴窗花
　　□魏玲
　　我最喜欢的,就是小年之后,妈妈蒸馒头的那几天。
　　白天我们姐妹几个一起帮妈妈揉面团,看她做又白又圆的馒头,还有好看的小面鱼、小刺猬,活灵活现,好不喜欢!下午,等馒头发得差不多了,就开始放锅里蒸。这时候,就是我一天里最快乐的时光,因为妈妈总是让我烧火。烧火是个慢活儿,要经过漫长的一段时间,一定要耐住性子才行,妈妈说我最细心最有耐性。在烧火时,我喜欢读书,填一把木柴,静静地读上一会儿书,然后再填、再读。在温暖的灶膛前,感受文字的温度,闻着馒头散发出来的麦香,是最幸福的!
　　我开心的事情,是和爸爸一起贴年画、贴窗花。爸爸贴年画之前,要先将墙面用崭新的报纸糊好,再让我们左右看着,把从集市里买来的年画贴上,要贴得方方正正,如同他的为人。这时候,我会静静欣赏年画里的世界:有人物、文字、飞鸟虫鱼、花草树木、可爱的胖娃娃。窗花是爸爸早早剪好的,什么“年年有余”“八仙送福”“十二生肖”等。他心灵手巧,什么都会剪。我有时候就纳闷,怎么这几个女儿都没遗传他的好基因,将剪纸传承下去,真是有点遗憾。窗花贴上去之前,一定要将窗户擦得干干净净,这活儿自然是由我们姐妹几个做。有在外面的也有在里面的,对着玻璃做个鬼脸,感觉很好玩儿。擦完了,看着我们的“杰作”,总要欣赏一番,骄傲一回。明亮的玻璃上贴上鲜艳的窗花,特别美!
　　关键词:磕头
　　□刘剑侠
　　上世纪六七十年代,我住在潍北白浪河畔华疃村的姥姥家,每逢过年非常有趣。孩子们为了挣瓜子,挨家挨户磕头拜大年。晚辈在年初一要给本家族的长辈、老人们磕头拜年,一般只拜血缘较近的本家族老人,老人们会奖给晚辈们一把炒葵花籽、炒花生或爆米花之类。这小小的奖励对我们有着极大地诱惑力。为了得到更多的奖励,我们在拜了本家族的老人后,就打听其他家族老人谁家给的东西多。接着就硬着头皮去给人家磕头,往往是人家给了瓜子或毛票,怔怔地望着我们:“这是谁家的孩子?”我们急忙笑嘻嘻地跑开。更可笑的是,有的小孩还给同辈的人家拜年磕头,甚至还到过临村外姓人家里磕头,虽然当时得到了奖励,可后来却成了人们茶后饭余的笑料。
　　关键词:饺子
　　□和风
　　饺子,永远是年夜饭里的正宫娘娘,不见得最好看,但要是少了它,无论如何也不成体统的。
　　早些年看老舍先生描述他幼时过年的情形,先生的母亲每到年前就要给别人家浆洗大堆的衣物,多赚到的那点儿钱,用来买过年的白面、大白菜和一点儿猪肉。包出来的饺子虽然菜多肉少,不如邻居家的饺子油多肉满吃着过瘾,但先生一家人觉得用自己劳动换来的食材,加上自己亲手包亲手煮,那种满足,大概已经超越了单纯的口腹之欲。
　　大概是为了延续以前生活困难时,只有过年才能打牙祭的传统,现在家家户户仍是每到年下,便开始煎炒烹炸。潍坊这边,一般准备大盆的炸藕合,炸五香肉,炸鱼炸丸子,成锅的蒸鸡,酥锅,猪蹄冻儿,各家再按口味儿做几个好菜,包好饺子,年夜饭就齐活了。但现在鱼肉炸货已经不是稀罕物,大家面对某些肥腻的菜品,越来越吃不动,所以鱼肉开始精减。不过,饺子仍稳居北方年夜饭桌的首位。腊八那天把剥好洗净的蒜头泡在陈醋里,到了除夕,蒜瓣儿被醋泡的绿油油的,而醋也被蒜弄得有些许辣味。备好这吃饺子用的佐料后,便开始包饺子,白菜肉的,韭菜肉的,小豆腐素馅儿的,包的同时,偶尔在皮儿里放一两个干净的硬币或者糖及坚果之类,给家人讨个好彩头,期盼来年的福气与运气。
　　自家过年的三鲜馅儿饺子,是打我记事起每到除夕最盼望的美食。三肥七瘦的五花肉剁轻了不成馅儿,剁的太过又没了口感,这分寸,老爹拿捏的刚好。剁好的肉馅儿拌葱末搅上熬好的花椒水,倒些姜汁去除肉的邪味儿,加上蒸好后切碎的鸡蛋糕,木耳末,剁好的鲜虾或虾仁,放盐和酱油调好味儿,完成后的一大盆饺子馅儿通常都端到我眼前先让我闻两下过过瘾,然后和面,擀皮儿,包好的饺子搁满盖垫后,搭上毛巾防止干了皮儿,快到春晚直播时,煮上,然后炸辣椒油拌一大盘辣油白菜,盛一碗热腾腾的小米粥,装一碟老爹头两天就炒好的花生仁肉丁辣疙瘩咸菜,就着刚捞出的白胖饺子,金银不换。