春节临近,大家都忙着蒸馒头,祈求新的一年里“蒸蒸日上”。在咱潍坊,蒸馒头更是有讲究。2月2日,昌邑市奎聚街道辛置三村村民贾桂珍家一派热闹景象,揉面、做形状、蒸熟、晾凉……她和几名妇女正在做过年吃的昌邑大饽饽。你看,面板上那些黄色、绿色、紫色等五颜六色的花卷饽饽及鸳鸯、小猪、凤凰等造型的饽饽,真是惹人喜爱。今年55岁的贾桂珍从小跟着老人学做饽饽,并在制作工艺上不断研究、创新,她做的饽饽不仅好吃,更是好看。贾桂珍还琢磨着做了有新年寓意的饽饽,比如外表是向日葵的,有的五层,有的三层,每层颜色不一,顶层上镶嵌着五谷、鱼儿等,寓意“五谷丰登”“年年有余”。“饽饽的颜色是用南瓜汁、胡萝卜汁、紫薯汁、菠菜汁等调制出来的。”贾桂珍说。
　　　本报记者　邓永杰