吃货们对美食的要求格外苛刻,对每一道工序、每一道食材都要求尽善尽美,就连种植的草莓都要用蜜蜂来授粉,“吃”豆饼“喝”豆浆,食不厌精,脍不厌细,色恶不食,生活态度高于一世。
来一款能量满满的早餐
　　对于不少习惯睡到自然醒的食客而言,想享受到一份精致且能量满满的早餐绝对是奢侈。不过,对于对美食有执着追求的陆大厨而言,最美不过是准备早餐的时光。
　　早上六点钟闹钟一响,洗漱完毕的陆大厨就开始为一天中最重要的早餐忙碌起来。嗯,今天是贝果沙拉料理。据说,贝果是犹太人的传统食物,这种嚼劲十足的环状面包,是用最基本的材料制作,最大的特色是面团。“要把生面团扔到水里煮一下,以达到面团瞬间糊化的状态,烘烤后的贝果才会嚼劲十足,且有光泽。”陆大厨说,很多烘培多年的人都不敢尝试贝果,主要是觉得“水煮面团”的过程非常“恐怖”,不过,如果真的能够静心尝试,还是非常有意思的一道工序。
　　贝果最大的特色就是用料简单,个人可以根据自己的口味添加一点奶酪或者燕麦。预热烤箱至170度左右,20分钟后就可以看到陆大厨最爱的奶酪味贝果。贝果口味比较单一,所以一定要搭配一点果蔬,让味觉的层次更丰富一点。猕猴桃、橙子、圣女果、蔓越莓,再栽培一点喜欢的蔬菜,味道美极了。
　　一个对美食有着执着追求的人,定会把烘培料理的每一分每一秒都当作是曼妙享受。一道需要耗时两个多小时的紫薯酥也只有爱美食的人才能驾驭了。料理需要灵感,而紫薯酥的灵感恰恰来自于蛋黄酥。不过,深爱紫薯颜色及营养价值的陆大厨总会把两者巧妙结合。“紫薯的食疗价值不言而喻,没事的时候喜欢煮一点,把它跟酥皮美食融汇到一起,绝对是一种享受。”按照陆大厨的说法,这道紫薯酥的关键在于把制作好的油皮“醒”一下。“这个过程需要用保鲜膜覆盖,静置20分钟左右,这样做出的酥皮才会更好的起酥、松软。”而后,刷层蛋黄液,撒上黑芝麻,一出炉,妥妥的诱人。
文/图　魏慧敏
嘿!这儿的草莓喝豆浆
　　在青州市王府街道刘井社区,通往井塘古村与黄花溪景区的必经之路旁边,名为“王府休闲采摘”的农业基地悄然兴起,成为人们休闲放松的好去处。此处,游客不仅可以呼吸到新鲜的空气,还可以品尝到美味甘甜的草莓。
　　“这里的草莓没有任何农药,纯天然没有任何污染。”王府休闲采摘基地负责人吕永剑说,之所以选择在此处种植草莓,是因为此处的土壤纯天然,透气性强,营养成分高,培育出来的果实也不会有任何农药成分。
　　为了培育出更加健康绿色的草莓,吕永剑用豆饼作为肥料,并用豆浆对草莓进行滴灌,让这里的草莓有一股独特的甘甜。吕永剑说,现在市面上的草莓,很多都是药物催熟的,畸形果很多,口感也不甜。他们的草莓就不一样了,几乎没有畸形果,口感非常甜。
　　在草莓大棚内,不时有嗡嗡作响的蜜蜂飞来飞去,原来,这些蜜蜂都是吕永剑养来给草莓授粉的。传统的草莓大棚,大多采用药物授粉,这样的草莓势必会有药物残留。而采用蜜蜂授粉,虽然费时费力,但是保证了草莓最纯净的味道。因为有任何农药残留的话,蜜蜂都无法生长,所以蜜蜂也成为纯净草莓最好的“试验员”。
　　如今,王府休闲采摘基地有6.67公顷的土地,除了种植草莓外,吕永剑即将在其余的土地上种植蓝莓、火龙果、猕猴桃、樱桃等果树。吕永剑说,如今我市有不少采摘基地,但是大多数采摘项目单一,市民去过一次之后一般不会再去第二次。而吕永剑之所以在基地内种植品种繁多的果树,是因为想打造一个可以四季采摘的基地。
　　吕永剑计划,下一步他将专门拿出地来,承租给市民作为“有机农场”。市民有时间的时候,可以到自己的小菜地上播种施肥,感受劳作的喜悦。市民工作忙的时候,吕永剑也会安排专门的工作人员,对有机农场进行照顾。“到时候,有机农场会安装摄像头,与农场主的手机相连,农场主可以随时看到自己的土地。”吕永剑说。
　　慢慢地将采摘基地做大后,吕永剑更关注的是将农业文化带到这儿来。吕永剑瞅准了越来越多的城里人怀念农村的心理,他准备打造一个“乡村记忆”的文化品牌,将乡村记忆文化融入到采摘基地当中,让市民在采摘农作的同时,能够体验到童年的乐趣。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文/图　李楠