在漫长的岁月里,风箱曾是农家人做饭的必备工具。潍北地区最好的风箱是雷家庄生产的,门道很多,外村的人不好仿制。风箱里面的鸡毛磨损脱落,需要经常维修,维修师傅修一次收取5角钱。为了省钱,村民常自己攒鸡毛,讨价还价后能便宜2毛钱。
雷家庄风箱质量好　30元一只不易仿制
　　风箱曾是农家人做饭的必备工具,寒亭区原经济委员会主任张庆华老人说,制作风箱对材料的要求非常高,必须要用楸木或梧桐木。这两种木料不易变形,其他木料做的风箱易变形,还透风撒气,风力就大大减弱。
　　潍北产风箱最好的地方是雷家庄(现寒亭区开元街道雷家庄)。据说有一年,潍北某村的几个木匠见雷家庄制作风箱赚了大钱,也想试着做,发笔财。可当他们将自己制作的风箱推入市场后,用户反映风力太小,要求退货。这些木匠分析原因,认为除木料选择不当外,里面还有扣缝、上鸡毛等诸多门道,他们的祖传技艺不示外人,不易学,最后只好放弃。上世纪五六十年代,每只风箱的市场价格在30元左右,雷家庄风箱一直供不应求。
　　风箱还是捉拿老鼠的好工具,老鼠进去很难走得出来,被风挡推着来回走动,民间便有“老鼠走进风箱——两头受气”之说。
　　风箱还是中国人的一项“专利”,在国外没有。据说,清末八国联军进中国时,见中国人用风箱做饭,甚是惊奇,围着风箱左看右看,怎么也想不到一个木制品竟有这么大的风力。八国联军撤退时竟抢走不少风箱。
农家为省钱自己攒鸡毛　修一次少花两角钱
　　由于风箱内部是用鸡毛勒上的长方形框架,拉动风箱时,鸡毛框架形成风力,鸡毛很容易磨损脱落,修理风箱在当年的潍北地区是一个很普遍的行当。上世纪六七十年代,每修一次风箱的费用是5角钱。在潍北农村那艰苦的岁月里,修风箱是一项刚需,这钱省不得,所以,修风箱的师傅总是不愁找不到客户。
　　有的人家5角钱也很手紧,就把自家积攒的鸡毛拿去。经过一阵讨价还价,师傅只收3角钱。笔者那时住在华疃村姥姥家,每年冬季一到,经常见到些维修风箱的师傅在大街上边走边高喊:“扎固(修理)风箱来!”雪花飘飘,寒风刺骨,那声音里带着些许急切。农家立马抬出坏了的风箱,师傅就随意找个墙旮旯,伸出干枯的大手,哆哆嗦嗦地一边修着风箱,一边为围观的孩童讲有趣的故事。
　　潍北一些老人回忆,小时候看修风箱也是一件很温馨的事情。那时农村冬季里基本没有文娱生活,待在家里要受老人规矩的约束,与其在家里憋闷着,倒不如到大街上玩耍一阵,有人陪着说话,遇到修风箱或换破烂的师傅,还能听故事,何乐而不为呢?那些小伙伴有的流着鼻涕,有的腰扎小绳,有的歪戴破旧不堪的棉帽子,有的穿着露着脚指头的破军鞋。尽管如此,小伙伴都很快乐,有说有笑。那是潍北乡村冬季里难忘的记忆。
“慈伦大抱鸡”毛长有力　鸡毛好风箱质量高
　　潍北的一些老人回忆,上世纪五六十年代,家养鸡的价格很低,每斤鸡毛才2角钱左右,买一只整鸡也就1.5元左右。但乡下许多赊小鸡的人家养鸡多为下蛋,一来换购生活用品、补贴家用,二来过年过节招待客人。潍北地区有不少乡村农户喜欢寿光北部出产的“慈伦大抱鸡”。据说该品种的鸡长得快,个头大,生性好斗,十分凶猛,抗病能力强。潍坊西北一代“慈伦大抱鸡”至今仍远近闻名。
　　笔者小时候,每年春夏时节村里都会来一些赊小鸡的,赊的正是“慈伦大抱鸡”。母鸡产蛋量多个大,公鸡能长到半米多高,腿有高粱杆那么粗,非常威武。那时常见那些红冠子绿尾巴的大公鸡在街上“遛弯”,一边仰头“喔喔”叫着,一边伸直脖子发疯似地追逐女人和孩子,吓得人们满街跑。
　　前段时期,笔者到寒亭北部和寿光市东北部地区做调查时,了解到当地有一个叫“斗鸡台”的村落,非常出名。该村位于寿光市城区东北10公里处,据传那里曾有夏朝诸侯斟灌国国王修建的一座台子,用于斗鸡玩乐,该村也因此得名。听老人们传说,当年的斗鸡台占地数顷,台高数丈,雄伟壮观。夏后相执政时,也经常到斗鸡台斗鸡取乐。因为当年从上到下盛行斗鸡,所以对鸡的需求量很大。为及时提供斗鸡,地方官员还在斗鸡台西南约5公里处建了一些养鸡基地,位置正是今天寿光境内的北慈村和伦家村一带,所以此地鸡种就叫“慈伦大抱鸡”。虽然只是传说,但从中可以探视一下此地养鸡的历史。
　　除了个头大以外,“慈伦大抱鸡”的毛也很有特点:毛长、有力,正适合用在风箱制作上,能保证风箱质量,延长风箱的使用寿命,这也是该鸡种受当地百姓欢迎的原因之一。但愿“慈伦大抱鸡”这一品种一直保存下去,成为潍坊地区的一个特产。
　　本版图片由刘剑侠提供
　　本文部分内容由袁之良、徐恩来、李月亮等提供