既要大口吞,又要慢慢嚼。寿司就是这样一种矛盾的食物。一个人,一家店,“90后”小伙阿犇,就这样在闹市一隅,安静地做着他的寿司。竹帘一起一落间,让人不由得想起《海鸥食堂》。
吃不饱?开玩笑!
　　几年前,哥哥在深圳开了一家店,因为人手紧俏,阿犇前去打了一阵子帮手,发现自己喜欢上了做寿司。后来,他在日料店云集的青岛市南区工作了一段时间,寿司技艺愈发精湛,甚至连料汁都能自如调配,于是他的小店就在潍坊落脚了。
　　紧实的卷子,小小一盘,看起来像糊弄人的样子。“怎么能吃得饱呢?”很多人看到它时会这样想。可是,真正吃起来了,会发现不知不觉就把你的胃捣得噔噔的(很多时候一盘都没吃完),必要时得喝茶消食。
　　如果你看过任何一个寿司师傅做寿司的过程,就明白这是为什么啦。比如说阿犇寿司的老板,米压在海苔上的时候,就先结结实实地摁一遍,等黄瓜条、玉子烧条、蟹棒整齐码上去时,就是海苔跟大米饭收紧的时候了,一张宽条竹帘又勒又压,直把长长的一条寿司卷压成凳子腿,展开来切成一块块,撒上鱼子酱——只有它是轻松自在的。
　　如果你点的是樱花卷,那还勉强算是点心,如果里面有鱼有虾,就注定这是饱饱的一餐了。
火焰枪?入味的!
　　和风鳗鱼卷,除了鳗鱼覆盖了寿司的整个头顶,还淋了鳗鱼汁,如果不讲,我们会以为这是好高级的酱油,莫名的鲜美。白芝麻点缀其上,显得这款色泽黑沉的寿司俏皮起来。
　　但最好吃的寿司,是以三文鱼、鳗鱼为主料的俏maki,以及以炸天妇罗和海草为主料的媚maki。这两款寿司除了硬实地卷起来,还要经过“火焰枪”喷烧一个半来回,酱料在火焰的关照下颜色变深。阿犇说,这是为了让酱汁“杀”进三文鱼里。怪不得跟其他口味相比,这两款的回味更足,整个餐桌上,数它二位下得快。
　　这里的刺身也很新鲜,北极贝、三文鱼、甜虾,只一口,就能找到日料的清爽感。

别低头,乌云会掉
　　“奶奶灰”流行元素从染发颜色跑到冰淇淋上了吗?近日泰华附近常见妹子们举着一杯“乌云”走来走去。这是一款冰淇淋,名字就叫“乌云”。“乌云”冰淇淋是Rumi　Co的当家花旦,妹子们喜欢得不得了。

乌云冰淇淋是扮美神奇
　　白色的冰淇淋头顶着一团浅灰色的棉花糖,上面还插着一块“闪电”进口巧克力,造型魔性,像烟雾,有时候又硬朗,总之,有种“此物只应天上有”的感觉,仙气十足。美女们热衷于用乌云冰淇淋当自拍道具,即便在人流如织的泰华小巷子也十分扎眼。
　　棉花糖口感自然绵软梦幻,作为底座的奶油冰淇淋必须细腻,才能在吃完棉花糖后,进入另一种温和的享受中。
　　拐杖冰淇淋造型古怪,材料倒没什么稀奇,就是一段管状玉米爆米花,曾经是童年十大零食之一。今天它变成了冰淇淋的重要容器,拐杖的两端可爱地凸出一节冰淇淋“小火把”。难得的是,爆米花管中塞得满满地全是冰淇淋,咬到拐弯处时会有冰淇淋从爆米花的空隙中冒出来哦,吃的时候要专心,注意别滴到身上啦。
韩国街头一见就爱上了
　　这些冰淇淋的创意是怎么来的呢?店主植念说,她去韩国首尔明洞玩,发现有家造型夸张的冰淇淋店,卖的正是拐棍冰淇淋。店主突发奇想,如果在家就能吃到这么新奇的冰淇淋就好了,所以,就想在潍坊做一把韩国人气美食搬运工。
　　“我原本喜欢吃冰淇淋,所以对口感要求很高,试了10种奶浆才找到合适的,附加材料也用进口的,想让冰淇淋好看又好吃。”植念说。　
文/图　陆菁菁　台可