夏天,最想去的地方是海边；夏天,最常态的动作是等风来。如果,风里裹挟着虾兵蟹将烹饪后的香气,诱动你的味蕾,再热的天气也只是浮云。

摆不开五六张桌子哪敢叫庭院
　　最适合聚会的地方+最适合聚会的吃食,庭院龙虾就是适合爆嗨一场。
　并非环境闹,反而是因为太幽静了,闹市中偏安一隅,几棵树把五六张桌子围在中间,夜幕四合,射灯往墙上一打,小桥流水的,简直觉得自己在演偶像剧,偏偏又是串儿又是龙虾又是烤鱼,到这份儿上再矜持,也是服你。
　　庭院龙虾的三个合伙人,原本一个卖钢材的、一个公务员、一个开学校的,不知怎的,一言不合就开了龙虾馆子。三人至今没做好从消费者到经营者的角色转换,要求好吃好玩好看,服务还得好:店里每盏灯造型都不一样,却很精致；随时为吃龙虾的长发妹子送上扎头绳,买了最好的驱蚊液。甚至在不忙的时候,三人便坐在院子的角落里不声不响地搓完一盆龙虾。晚上12点打烊的庭院,经常在深夜还有人逗留聊天。
　　庭院龙虾有蒜蓉、油焖、麻辣三种口味,麻辣味自然是经典,虾肉的部分也辣得够可以,嘴里嘶嘶啦啦。蒜蓉的就友好多了,可经过了一场麻辣洗礼,连男士都觉得这略重的甜味太适口了,白芝麻撒得密,香甜两得。
　　两款龙虾吃到底,却发现剩了几颗卤蛋,鸡蛋不愧是最有吸附力的食物,把虾、汤,以及所有辅料的滋味吃了个遍,真是最金贵的蛋。老板说,曾有其他的店想买他家的卤蛋,只一口,便信了他。
　　龙虾可以随时点,但每天只有一条烤鱼,需要预定。各种辅菜已经加好,所以端上来,红白黄绿,汤不一会儿就被火拱翻起来,只见配料和着花椒一掀一掀,顶出最里面的豆油皮丝来,是时候为可口的鱼肉干一杯冰啤了。
　　最后,建议你再点一下烤串:肉粒味道粗狂且不咸；土豆片待了好久还是脆的；蒜蓉金针菇包了锡纸,蒜味全在里面啦。

来来来　干了这碗酸菜鱼汤
　　还差92年,老鱼坊就会成为一家百年老店。即便是工作日的中午,一楼的空桌也没有几张。
　　掌柜的老刘17岁入厨,20多年历练下来,如今他的后厨全是徒弟,店员全是亲属。“想吃点啥啊?”怪不得一进门,招呼你的不管是谁,都有一种主人翁的气定神闲。喊一声“老板”,老刘永远是从厨房钻出来的,一有员工请假,他就顶上去,后厨的事情,从来没有手生的时候。
　　鱼店要想做长久,非活鱼不能,只要火候别太过,鱼肉必定鲜嫩。拿两条鱼来试试,酸菜鱼是草鲤,刺大且硬,挑出来倒不难,建议你先啃一角西瓜(夏季送果盘,冬季送萝卜——老刘就是这么贴心)。顺手把鱼刺插在西瓜皮上,然后抿着吃了鱼肉。
　　他家的酸菜鱼之所以稀罕人,是因为爱吃鱼的吃鱼,不爱吃鱼的喝汤。点一份微辣的,酸辣正宗且适中,猪大骨汤做鱼,骨汤浓香,取鱼腥补鲜,盖了猪骨的混气；酸菜是军师,味道刁钻犀利,辣椒暗搓搓地撩了所有材料一把。不刺激,却慢慢吃红了脸。
　　烤鱼是清江鱼,老刘说,要等上桌15分钟后才能入味,所以它是一道陪你吃到最后的菜。女生喜欢吃烤鱼,因为配菜可以乱加一气,宽粉长情,要等接近三指宽才最好吃,千万不要心急；土豆片太容易烂,喝酒之前可以先吃几片垫垫。等鱼入味了,撅一筷子方能尝到酱汤的妙处。
　　老刘说,他的酱料全是亲自配的,菜籽油、青红麻,里面还有几味中药,大概因为辣,汤里尝不太出来,只觉得味道似有不同,不是单纯的火辣。等辣出一头汗,喝一口加冰的凉茶,你想要的冰火两重天。
　　等你吃到肚儿浑圆,老刘嘿嘿一笑,再端出一份金牌砂锅粉丝——这粉丝是他特别引进的,潍坊独一份儿,放多久都不会坨。
　　还有千万记得要点红油牛肚!如果能吃辣,你可以跟老刘讨一碟精熬的辣椒油,透亮喷香,一勺浇下去,热辣清凉,嫩掉舌头。　　　　　　文/图　陆菁菁　台可