是谁,来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房与爱。一个宝岛台湾的私厨,一家清新格调的小店——他们从逍遥远方走来,只想带给你食物最初的本味,和你尚未体验过的新奇好菜。

文艺的店,独创的菜
　　据说,去过鼓浪屿的人,没有不知道赵小姐的店。可是吃货小伙伴你知道么,咱们潍坊也有一个极适合女孩子约会的风情小店呢——赵小姐的客厅。
　　据说老板喜读书,仰慕林徽因和当年她那个汇聚文人才子的客厅,同时希望大家享受在朋友客厅用餐的惬意感,于是这家小店取名“赵小姐的客厅”。因此,这里没有“地道”,全是创新菜,有吃头,有聊头,太适合相亲时那些不善言谈的男士们,菜的新鲜度足够你聊20分钟啦。
　　来到赵小姐的客厅,首先让你惊艳的是餐前甜品烧仙草。这里的烧仙草,不是黑黑白白配在一起就OK,不会让你“只是吃到了名字”,相信它在这里即便不叫烧仙草,也会让你记住。
　　也许,这是一道用了四川材料的湖南菜,也许,这是一道披着西餐外衣的烤排骨……混合在一家地中海装修风格的餐馆,哦不,是客厅,赵小姐的客厅,居然一点都不突兀,味法自然,吃的心安。
　　相比他处的姜味菜,这里的姜辣凤爪姜味很淡,辣椒跟姜擦了个小火,姜的温吞和辣椒的挑逗归于凤爪的粘糯、微微脱骨的口感,刷新了凤爪爱好者的体验。
　　逗逗鱼滑,是一碗爽滑的鱼片汤,鱼肉占了总体积的一半,舀一勺,鱼片不碎,汤酸辣爽口。这辣味和酸度,近似泡椒,只是淡了许多,得一缕味道,不能吃辣的人也可尽享。
　　解忧虾姑娘,名字起得婉约,据说因女客喜欢而得名。虾皮已脆,可以大嚼随虾肉咽下,于是吃到了味道不错的汁,有意犹未尽的香甜,然后自然发现虾头聚味最多,非嚼两下才能放过它。
　　黑椒牛仔骨,头一次见斜着被切片的排骨(连骨头茬也是斜着的),黑椒颗粒均匀洒在香喷喷的肉筋上,底下有一片奶香吐司拖着,旁边配了薄荷叶。据说这是店家在国外吃了一次吐司烤肠所得灵感,只是把烤肠换成了烤排骨,粗犷的外形,只有入口才能尝到它浓稠的甜味。
　　牛柳和傲娇牛蛙,貌似都很常见的东西,爽滑嫩,也颇得女孩子欢喜。
　　赵小姐的客厅每月至少加一个新菜品,同时也许会有某个菜品先下课,因此菜单会经常更新。想吃的,要么预约,要么订外卖咯。　　
我随便做,你乖乖吃
　　这顿饭,恍惚觉得,是穿墙而过所得。饭毕如梦醒,这辈子也就这么一次了。
　　庆乐园是一家私厨,对一般的吃货来说,是一个刷新美食感受的地方,相比一般的私房菜馆,这里更像个餐饮工作室,或者说饕客俱乐部。
　　对,是饕客。厨师发哥来自台湾,是一名吃遍各地的老饕。其实,发哥并非专业厨师出身,但他喜欢研究菜,喜欢了30多年,闲暇时做私厨的时间也不短了,在上海曾是团购网站上拒单率最高的厨子,不想做,就不做。如今掌勺也只是玩票、交流。据说,他吃过一道菜,回头就能“山寨”出差不多的。
　　应邀来到庆乐园掌勺,发哥头一件事就是把原有的调味料全部扔掉。如今,这里的调味料来自世界各地,每餐都是现做,没有成品,也没有菜单,有什么材料就做什么,只是材料都很好,也很难搞。
　　发哥的作品可能会吃哭一群人——这来自食物本味的感动、不同食材融合后全部得到提升的绝妙。所以说,这是一次“活久见”的体验。
　　开胃菜是一盘牛肉,金钱腱,一头牛身上就两块,微甜。
　　最早上桌的是“黄金芋圆”,台球大小的团子,面皮是地瓜粉,而不是面包屑,却一粒粒凸起着,宣告自己的酥脆。果然,用筷子一压,贴耳上去,炸酥了的表层颗粒毫不客气地噼里啪啦；迫不及待咬一口,弹牙,里面有海苔和肉松,甜咸交融,脆弹相接。
　　中卷鱿鱼的外形是一片片咸鸭蛋,其实,蛋白部分是鱿鱼圈,蛋黄部分是生咸鸭蛋黄做的。鱿鱼的弹性照顾牙齿,鸭蛋黄的面缠着舌头,沙拉和生菜丝调和着一切,像是厨师的游戏之作。
　　蜜汁排骨的晶莹透亮来自蜂蜜,酸甜可闻,嘎嘣脆的脆骨是主角,肉只是让你休息一下。
　　清炒猫耳朵也是发哥独家做法,放多久都不会坨,香菇、干虾让猫耳朵有了浓郁的香味。据说,有一位朋友吃过,立马要定40份给伙伴们当加班点心。
　　最后,来一碗鸡汤。这家的鸡汤用参煲过,要趁热来一口,等半分钟,让参的回甘泛上来,如果一口接一口,就没回甘啦。
　　这家店,最终评价就一句:别说话,来吃。
　　文/图　台可　陆菁菁