随着中秋节临近,各大商场、超市把月饼摆在了显眼位置。新版GB/T19855-2015《月饼》标准于去年12月1日起实施,2016年中秋是新标准实施之后迎来的首个中秋,今年的月饼会有哪些变化呢?9月2日,记者走访发现,市场上在售的五仁月饼多数没有的橄榄仁,原因是橄榄仁成本太高。
月饼零售价变化不大
　　9月2日,记者采访了解到,由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布的新版GB/T19855-2015《月饼》标准,于去年12月1日起正式实施,对各类月饼馅料应达到何种比例方可称为某类月饼进行了详细规定。“新国标”对月饼配料比例作出规定,意味着成本会增加,不少市民担心价格会上涨。
　　2日上午,记者走访城区大润发奎文店、佳乐家新华店和多家糕点店,发现月饼被摆在了显眼位置。散装、礼盒装的月饼种类齐全,散装月饼的价格每个售价在1—4元,有些卖5元一个,礼盒的售价从50元—200元不等,价格与去年相比没有明显变化。
　　“与去年相比,今年月饼的零售价变化不大,只有个别品种的月饼价格微调。”佳乐家新华店一名销售人员说。
“五仁月饼”多没橄榄仁
　　五仁月饼是传统月饼品种之一,深受欢迎。根据“新国标”,使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种原料加工成馅的月饼,可称为五仁月饼。
　　当天,记者在大润发奎文店看到,货柜上摆放着不同品牌的“五仁月饼”,配料有葵花仁、核桃仁、芝麻仁、花生仁、南瓜仁。
　　随后,记者来到民生东街与潍州路路口附近的一家糕点店,发现货架上有五仁月饼,配料有花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁,缺少一种“仁”。记者又走访了多家糕点店,发现多数五仁月饼用花生仁代替橄榄仁。
　　没有橄榄仁还是五仁月饼吗?对此,“新国标”的归口单位——全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会表示,该条款中所列举的五种果仁,是基于“广式五仁月饼”的基本描述,但“等”字的提出,是指配料中不限于上述五种果仁的使用。
◎业内说法
橄榄仁太贵,成本会增加很多
　　商家为何要用花生仁等替换橄榄仁,当天记者就此咨询了在潍城区人民街附近销售月饼多年的刘爱国。
　　“橄榄仁售价太高,每斤在200元左右。如果使用橄榄仁的话,成本会增加很多。”刘爱国说。
　　刘爱国表示,从大环境看,现在市场上的天价、高价月饼几乎绝迹,商家为抢市场竞争激烈,提高成本就意味着零售价提高,这对竞争是不利的。在零售市场提价空间不大的情况下,月饼生产厂家一般不会增加成本,因此带橄榄仁的五仁月饼很少见。
　　　　　本报记者　邓永杰