50后、60后、70后、80后、90后市民畅聊中秋印象,乡情亲情涌上心头
　　　又到中秋时节,琳琅满目、各式口味的月饼如约进入人们视野。超市里、小摊上,货架上摆放着的那些不同种类的月饼,对应着出生于不同年代人的一份记忆和情怀。在阖家团圆的日子里,抬头仰望那轮皎洁的明月,每个人关于儿时中秋的记忆,自然而然地涌上心头。9月13、14日,记者采访了不同年龄段的市民,一起再忆中秋,且听50后、60后、70后、80后、90后讲述他们不一样的儿时中秋月饼味道。
50后　张修国　藏起来舍不得吃
　　老家青州的张修国生于上世纪50年代,那个年代物资匮乏,老百姓日子过得清苦,月饼绝对算得上“奢侈品”。儿时的张修国家里穷,孩子又多,平时一家人吃的都是地瓜、煎饼、窝头,很难见到白面。对中秋节这样的日子,孩子们老早就盼着早些来。
　　张修国说,八月十五一早,他的母亲便开始烙糖火烧或糖饼。红糖馅的火烧,外焦里嫩,咬一口烫得嘴疼,但甜在嘴里,香在心里。到了中午,一般会吃猪肉馅水饺,这也是只有中秋节和过年才能吃到的美食。重头戏在晚上,傍晚走在村子的街上,会听到家家户户的厨房里传来难得的炒菜声,伴随着飘来的各种菜香,顿觉饥肠辘辘。“饭桌上难得一次有好几个菜,几个孩子都放开肚子吃,不吃到撑着都不放筷子。”张修国说。
　　晚饭过后,还有一个重要节目,那就是分月饼。父亲拿出纸包装的酥皮月饼,一人一个,他们都舍不得吃,晚饭过后小伙伴们会互相攀比一下,然后各自藏到其他人找不到的地方,等过两三天馋了再拿出来吃。当时的月饼只有五仁馅的,咬一口,脆响的冰糖,甜腻的麦芽糖,清香的五仁塞个满嘴,露出鲜艳的青红丝。
　　每年分完月饼,张修国的大妹妹总舍不得吃。她把月饼用纸里外包好几层藏到枕头里,每天拿出来摸摸、闻闻,有一次月饼被老鼠吃了个精光,大妹妹心疼得哭了好几天。
60后　王宝明　一家五口分一个月饼
　　奎文区东庄社区大虞小区的王宝明出生在上世纪60年代,提起小时候过中秋节,他记忆犹新。王宝明的老家在安丘农村,儿时家里日子过得苦,他记得当时月饼种类很单一,只有五仁馅的,里面包裹着冰糖和青红丝,溢满各种滋味儿。
　　每年快到中秋节时,父亲都会提前赶大集称上一斤月饼,拿回家后就让母亲藏起来,生怕王宝明和姐姐妹妹们偷吃。当时的五仁月饼两个一斤,有些干硬,包装也很简单,油纸外面拿红纸一包,草绳一拴,就是一包月饼。
　　好不容易熬到中秋节晚上,母亲小心翼翼地拿出月饼,姊妹三人便开始围着月饼咽口水。这时,父亲会吩咐王宝明先给爷爷奶奶送去一个月饼,剩下的才是他们一家五口的。父亲把月饼切成5块,一人一块。“分到手的月饼一口就能吃完,但是我们每个人都细细品味,先咬掉外面的皮,再一点点地吃里面的馅,有时还会被里面的冰糖咯着牙。”王宝明说,那时候的月饼量少,可味道却分外香甜。特别是咬到冰糖后,根本不舍得嚼着吃,放在嘴里一点点咂甜味,那种味道让他至今回味无穷。
　　王宝明说,中秋节是代表团圆的节日,全家人聚在一起吃一个月饼,象征着全家人团团圆圆。在那个贫苦的年代,有些农村家庭还吃不上月饼,这些家庭中秋节晚上只能吃苹果,一人一个苹果,寓意全家人平平安安。
70后　张涛　月饼“串门”后回家
　　奎文区西上虞小区的张涛是个70后,老家在临朐。在他的印象中,儿时家里经济条件已略微好转,除了逢年过节,平时偶尔也能吃上白面馒头和饺子。一进农历八月,他就盼望着过中秋节,因为可以吃到美味的月饼。
　　每年的中秋节都会赶上秋收,但无论多忙,中秋节晚上全家人都要坐下来庆贺一番。母亲简单炒几个菜,在院子里面摆上桌子,全家人边吃边赏月,其乐融融。晚饭过后,母亲拉着张涛的小手,去村里小卖部买月饼,皎洁的月光照在妈妈年轻的脸庞上,显得格外美丽。“我现在还记得当时妈妈带我去买月饼的情景,一晃30多年过去了,妈妈头发都白了,月饼也变了,只有亲情并未改变。”张涛说,买回的月饼,他舍不得吃,光闻一闻香味就感觉特别幸福。欣赏完了再包好,等着第二天上学向同学们炫耀一番。
　　尽管那个年代有了带包装的黄皮月饼,但多数家庭走亲戚用的还是两个一斤的大月饼。“买一斤月饼走亲戚,这家拿到那家,那家再拿到这家,一斤月饼串来串去,最后又串到自己家了。”张涛说。
80后　姜立杰　排三小时队买月饼
　　上世纪80年代,随着经济条件的好转,月饼已经不再是紧俏物,每逢中秋节,多数家庭的饭桌上都会有足量的月饼。
　　“80年代传统五仁月饼仍是主角,餐桌上最常见。”出生于上世纪80年代、老家青州的姜立杰回忆道,五仁月饼质地很硬,料也足,一块月饼可以啃上好一会儿,他都会把皮和冰糖留到最后吃,慢慢品尝。除了五仁月饼外,市面上开始出现红豆沙、枣泥等馅料的月饼。有一年中秋节,姜立杰的父亲带他到青州一家老字号月饼店买枣泥月饼,排队等了三个小时才排到自己,月饼却卖完了,他们只好空手而归。
　　高中毕业后,姜立杰入伍参军。这时的月饼种类越来越多,除了凤梨、莲蓉、板栗等口味的月饼外,还有肉馅月饼等,但在部队的几年,他很少吃到枣泥月饼。“退伍后第一个中秋节,我也吃过枣泥月饼,但已经找不到当年的感觉了,后来干脆就不吃月饼了。”姜立杰说,他已经12年没吃月饼了,但儿时吃过月饼的味道,他永远忘不了。
90后　张兴兴　难忘红色铁盒月饼
　　到了上世纪90年代,月饼种类越来越多,开始出现月饼礼盒。1994年在潍坊城区出生的张兴兴说,她对中秋节最深刻的记忆就是儿时的红色铁盒月饼。
　　在张兴兴5岁那年的中秋节,她跟着妈妈去姥姥家,不知哪个亲戚带去了一盒红色铁盒包装的月饼,上面印着一朵大牡丹花,看上去特别高大上,她一眼就喜欢上了。姥姥看出了她的心思,便把整盒月饼送给了她,可把她美坏了。张兴兴迫不及待打开礼盒,盒里摆放着9个精美的月饼,这些月饼比市面上卖的个头小,饼皮软,让人直流口水。“我记得礼盒里有一个云腿月饼,外皮香酥可口,内馅有糖有肉,特别好吃。”张兴兴说。
　　大学毕业后,张兴兴去了烟台一家药品公司工作,离家远了,陪伴父母的时间也越来越少。“我已经两年没在家过中秋节了,今年还不能回去。”张兴兴说,现在生活条件越来越好,月饼已经不再是奢侈品和稀罕物了,但中秋节不吃月饼,她又感觉少点什么,每年中秋节还是会吃一个月饼。
　　张兴兴说,今年中秋节她打算和舍友一起过,下班后一起去吃饭,希望明年能和父母一起过节,好好陪陪父母。
新闻延伸
商店
一周没卖出一盒月饼
　　9月13日上午,记者走访发现,不少商店直接把各种礼盒摆到门前,用来招揽顾客,但月饼礼盒却很少见。多名店主表示,现在中秋节串门走亲戚,很多人已经不再选择带月饼礼盒。
　　在潍州路与民生东街交叉口东北侧,有两家销售过节礼品的商店,上面摆放着牛奶、食用油、礼盒鸡蛋、酒水等商品,就是不见月饼礼盒。每个摊位上都有几名顾客挑选礼盒,很少有人问起月饼礼盒。
　　在其中一个商店的摊位上,记者询问是否有月饼礼盒,店主表示去年就不卖月饼了。“四五年前的中秋节,还有不少市民会购买比较上档次的月饼,从去年开始,买月饼的人就明显减少,今年店里直接没进货。”店主坦言,现在很多人在中秋节会选择带牛奶、食用油等礼品走亲戚。
　　在潍州路与卧龙东街交叉口附近,记者看到多家销售礼品的商店,卖月饼的并不多,摆放位置也不显眼。“今年我进了十盒月饼,都是中端档次的。能卖就卖,卖不了就分给亲戚。”店主马先生说,从9月7日进货以来,一盒月饼也没卖出去,反而是牛奶、礼盒点心卖得好一些。
　　“家里礼盒月饼多了,吃不了也很麻烦。不如买点食用油、鸡蛋等显得实惠。”正在选购礼品的张先生说。
超市
顾客以老年人居多
　　超市向来是礼盒月饼的主阵地,但记者13日走访城区多家超市发现,礼盒装月饼的销售区有些冷清,年轻人一般会选择鸡蛋、牛奶等礼盒,用来走亲戚,而对于一些上了年纪老年人,则更喜欢选择散装月饼。
　　在佳乐家金融街店,记者看到这里销售包装精美的月饼礼盒,虽然价格不是很高,但购买的人却比较少。选购中秋节礼品的顾客大多围在鸡蛋礼盒、牛奶、糕点、酒水等销售区。在散装月饼货架旁边,两位老人正在挑选着一款五仁月饼。“上次我和老伴来逛超市,发现了这种散装的五仁月饼,口味上比较传统,很像我小时候吃过的那种五仁月饼。因此,今天特地再过来多买上两斤,准备过中秋节吃。”市民周女士说,她感觉这种月饼很好吃,可是她的小孙子却不是很喜欢。
　　在大润发奎文店,记者看到散装月饼和礼盒月饼销售区挨在一起,散装月饼的价格每个只有几元钱,礼盒月饼则从十几元到一二百元不等。记者观察发现,多数顾客正在挑选着散装月饼。“现在年轻人很少吃月饼了,只有我们老年人会在中秋节吃上几个。月饼糖分含量较高,我本身也有点血糖高的毛病,所以也不敢多吃。”正在挑选月饼的张先生说,他今年62岁了,子女回家过节很少带月饼。
个体作坊
老味道吸引老主顾
　　在很多市民看来,一些家庭作坊制作的月饼,传统意义上的老味道保留得更好,每年买一些这样的月饼,已成为习惯。13日,记者走访在早春园市场发现,这里就有多家手工制作月饼的店面,店里除五仁月饼外,还有水果、豆沙月饼,主要面向周围小区居民销售。而顾客购买这些月饼,基本上都是在中秋节晚上自家吃。
　　“我制作月饼好几年了,比较受顾客喜欢。礼盒装的月饼大多被个体公司订购了,用来给职工发福利。等卖完货架上的月饼后,我就不再制作新的了。”其中一家月饼店的店主杨伟东说,订购月饼的个体公司多是些老客户,至于个人,一般会买散装月饼。“我的店里还有一种重油月饼,很受老潍坊人的喜欢。”
　　“每到中秋节,我家都会制作月饼。从月饼销售情况来看,这几年来发生了不小的变化。”爱国路与胜利西街交叉口一家糕点店的店主冯海忠说,上去四五年,每年中秋节前,都会有一些个人或者公司提前订购月饼礼盒。但是这两三年以来,月饼并不好卖。除了有少数公司会来订购月饼礼盒外,再就是少数零散顾客来购买散装月饼。“现在不仅高端月饼没人要,相对廉价的散装月饼销量也减少了很多,很多年轻人在中秋节根本就不买月饼了。”冯海忠告诉记者。
包装行业
有企业拒接礼盒订单
　　月饼礼盒销量逐年减少,整个月饼包装盒行业也受到了很大影响。13日,在记者走访过程中,多家包装公司负责人示,高端包装盒已经很少有订单了,中端包装盒订单量也有所减少,利润空间被大大压缩。
　　潍城区长松路营子工业园内的一家包装公司的经理张翠军表示,他从事包装行业已经有7年了,上去四五年每年到这个时候,各种各样的订单都会送上门。相比于四年前,现在的月饼包装盒订单量下降了一半。“在2012年中秋节前,光月饼盒的订单量就有14000套,其中五分之一是高端月饼包装盒。而今年月饼包装盒只有7000多套,大部分都是中端包装盒。”张翠军说,在订单量下降的同时,成本却在不断上涨,导致利润空间不断被压缩。“在各种成本中,人工费上涨最为明显。”
　　坊子区一家包装公司的经理李先生说,每到中秋节前夕,很多月饼加工企业和个体生产者,都会订购大量的包装盒。2013年开始,他们公司的订单量出现下滑,去年只有几家企业订购了月饼包装盒,后来还退回来一些。“今年也有预订包装盒的,但我都没接,一方面数量比较少,再就是利润太薄。”李先生表示,现在制作月饼包装盒,还不如多加工点鸡蛋包装盒。　　　A02-A03版文/图　本报记者　刘燕　邓永杰