又到了槐花开放的时节,若有若无的槐花香沁人心脾。想要吃槐花,可赶紧了,一年到头就这么几天。
　　珍儿是个心灵手巧的姑娘,在她小时候,经常与小伙伴儿追逐嬉闹,顽皮地爬上槐花树,摘下一捧捧含苞的花蕾,塞进嘴里,花香带着甜甜的气息,成了她童年的专属回忆。时光流转,珍儿成了个亭亭玉立的大姑娘,吃生槐花变成了每年的盼头。不仅可以生吃,槐花拌上黄面,蒸熟后再撒上蒜汁,滴几滴香油,吃起来甘甜爽口,清香扑鼻,槐花炒鸡蛋做成卤汁浇捞面更是美味无穷。槐花鸡蛋饼,更会吃得满口生香,是珍儿的最爱。
　　一个清晨,晨练的父母从一个老农手里买到了刚摘的自家小院的槐花,珍儿看见了大喜过望。将槐花细心挑选,用清水洗干净,上锅煮开水,将干净的槐花放到开水里焯一遍。拿出两个新鲜的土鸡蛋,将鸡蛋打进槐花里,白色的槐花与黄色的鸡蛋相得益彰,煞是好看。搅拌,加入面粉,将平底锅中放入油,烧热,把和好的鸡蛋槐花面粉平摊到平底锅中,估摸着底层差不多熟了,将槐花饼翻个个儿,另一面也煎至金黄色。这时,一盘香喷喷黄扑扑充满童年回忆的鸡蛋槐花饼便煎好了。
　　鸡蛋的松软与槐花的鲜美相得益彰,看上去色泽诱人,闻起来香气扑鼻,入口后唇齿生津,实在是一道营养丰富,色、香、味俱佳的人间美味。看珍儿吃得高兴,珍儿妈妈笑着说,当年这槐花,可并非吃得如此讲究,那是用来充饥果腹的。妈妈说,记得她小时候,槐花采摘下来以后,先用开水烫一下,而后沥干水分,或加点油盐清炒,或和入玉米面内做成槐花饼。吃不完的则晾晒干燥后,收藏起来,以慢慢应对那漫长的饥荒岁月。其实那时也知道槐花炒鸡蛋好吃,只是根本舍不得把贫贱的槐花与贵重的鸡蛋一起爆炒。浪费啊。吃饱就不错了,哪还能如此讲究呢。
　　听妈妈说着槐花的故事,珍儿慢慢放下了手中的筷子。看着眼前这盘金黄诱人的槐花鸡蛋饼,承载了多少代人的记忆与情感。槐花是珍儿童年的乐趣,却是珍儿妈妈幼年时艰辛的一段记忆。当岁月流转,沧桑变迁,槐花却保持了一贯的姿势,静静地留在了那儿。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文/图　李楠