整个夏天,潍坊都弥漫着一股麻辣小龙虾的味道。如今麻辣鸭脖、麻辣凤爪等麻辣口味的食品大行其道,众人迷恋这股麻辣鲜香的味道欲罢不能。麻辣口味的食品里究竟藏着什么商机?
　　据相关数据,中国年产60万吨的小龙虾,其中最主要的口味是麻辣；网红食品辣条和泡椒凤爪更不必说,核心卖点都是“辣”。为什么“麻辣”能够成为休闲食品的爆款推动机?为什么鸭脖、小龙虾、辣条和凤爪几个品类能够率先形成品牌?
　　“财迷小姐”认为,这些麻辣产品之所以能红起来,主要原因在于,移动互联网时代的社交媒体把原来在某些特定区域内流行的产品扩散到了所有群体中,并且依靠一些著名品牌的崛起,进一步为大品类造势。如今,一些自媒体平台、网络平台,对于麻辣食品的宣传不遗余力。,
　　除此之外,为啥麻辣食品这么红?“财迷小姐”发现,往往这些食品的定价并不高,像周黑鸭、卫龙辣条、小龙虾、泡椒凤爪的客单价在10—15元区间浮动。但是由于这些产品单份分量少,用户很可能会一次性购买多份,甚至组合打包购买,因而主力用户群的实际支出大概在50元上下的区间内。较低的客单价,从战略上最大程度地保证了产品有足够大的用户群基础。而低价也是产品以最快速度获得用户的法宝。
　　有句俗话叫“男吃虾,女吃爪”,夏天就着冰啤酒,吃着小龙虾,聊着天,是男性消费者的首选聚餐场景。而泡椒凤爪和卫龙辣条,则逐渐从我们记忆中的小学生食品变成了白领零食。从这里,我们也可以窥探到休闲零食市场所潜藏的巨大机会。
　　“麻辣”让这些走红的美食,具备了可长时间保存而不会变质的特点,同时非常便于携带,这使得这些产品在全国范围大规模流通成为可能,由此带来了丰富的消费场景。
　　都市人群可以通过“辣”味食品释放压抑,看剧是一种放松方式,而食用泡椒凤爪也是一种能够通过心跳加速和出汗带来快感的方式。低客单价可以保证复购率,对于大众消费品而言,消费者没有复购就谈不上品牌忠诚。低客单价且容易上瘾的产品,是最能够让用户产生复购欲望的品类。
文/李楠