电影票房持续走高,作为与影院拥有强烈共生关系的经典零食——爆米花,已成为影院重要利润来源,由此衍生出来的“爆米花经济”也在不断发展壮大。在今天中国城市的电影院里,几乎每一家都有爆米花售卖处,鲜有人注意到的是,售卖爆米花也成为影院盈利的主要渠道之一,形成了影院特有的“爆米花经济”。小小爆米花中到底蕴藏着怎样的生意经呢?
　　堪称影院“印钞机”
　　“看电影吃爆米花”兴起于20世纪30年代“大萧条”时期的美国,随后风靡全球。在经济萧条时期,小小的爆米花甚至拯救了许多濒临倒闭的电影院。在国内,一般影院的爆米花桶分为大中小三种型号,平均售价20元。虽然零食售价低于电影票价,但却为电影院的持续发展提供了源源不竭的动力。
　　根据万达影院对外发布的其上市以来的首份年度业绩报告,万达院线2014年营业收入达53.39亿元,票房收入虽然高达41.05亿元,但毛利率仅为19.58%。包括爆米花在内的商品销售收入约6.31亿元,毛利率却高达68.85%。另有数据显示,2017年万达影院爆米花等非票房收益占比达39%。
　　与万达影院情况类似,2018年3月,横店影视正式披露其上市后的首份财务报表,2017年该公司完成营业收入25.18亿元,实现净利润3.31亿元。其中,以爆米花零食、饮料和电影周边衍生品为主的商品收入达2.47亿元,利润达1.86亿元,几乎是电影放映利润的两倍。
　　大地影院集团华北大区运营总监柳船在接受采访时表示:“相较于电影票价,爆米花等零食的毛利率较高,单就爆米花一种商品而言,其毛利率在85%-90%之间,爆米花的售量占所有零食售量的45%-55%。”
　　以放映电影为主业的电影院却可以从其所售卖的零食中收获可观利润,业内也将这种衍生经济现象命名为“爆米花经济”。
“爆米花”普遍存在
　　自制饮料、奶茶、酸奶等一系列新的消费产品在影院遍地开花,且与爆米花一道构成影院的利润源。“爆米花经济”已不单指爆米花的销售,而是泛指以爆米花为首的通过商品销售的盈利模式。相关资料显示,一些运营较为成功的影院,这部分收入占比约为20%。
　　柳船认为,虽然近年来“爆米花经济”增长态势良好,但面对的挑战仍不可忽视。
　　挑战首先来自于观众自带零食,此外,随着网络售票的兴起,观众往往来到影院便可取票入场,停留时间较短,购物消费时间明显缩短。
　　为增加观众在影院的停留和消费时间,各个影院采取多项措施丰富观众观影体验,提升购买欲,例如售卖稀缺的进口食品、推出套票形式、开辟按摩区和儿童游戏区等。
未来利润将被压缩
　　华谊兄弟影院投资总经理徐小峰表示,未来随着商品竞争和观众议价等原因,爆米花的利润率会被进一步压缩。
　　未来影院的“爆米花经济”将是怎样的形态呢?“那可能会是‘无人’的影院,休闲购物区全部采用自助型服务。”柳船说。
　　此外,未来休闲购物区所售卖的,应是以文化为内核的“爆米花产品”。徐小峰认为,未来很多影院会更注重电影文化,形式上,高科技体验、互动游戏、展览沙龙、现场表演等活动将为销售产品而赢得时间。内容上,围绕电影相关的书籍、服装和文化产品会增加,影院会变成以电影主题为中心的新的复合商业业态。　本报综合报道