近年来,随着人们养生意识的提高,很多老年人也开始有意识地控制饮食,但有些老人在不了解自身健康的情况下,信奉饮食越清淡越好,甚至坚持吃素,这就可能会带来诸多健康的隐患。
　　相关专家表示,有“三高”病症的人,适当控制饮食是控制“三高”最方便且效果明显的手段,但要掌握分寸。如果长期以蔬菜、水果为主,植物中含有草酸物质容易跟体内钙物质结合形成结石。此外,长期不吃肉容易导致微量元素、蛋白质物质缺乏。而且常见的维生素A、D、E等都是溶于动物油的维生素,如果身体内长期缺少这些维生素,会让身体的免疫能力下降,容易导致骨质疏松。不仅如此,长期不吃肉缺乏脂肪,会导致激素分泌的动力不足,使女性体内的雌性激素分泌下降,加速身体的衰老。
　　老年人机体的能量需求虽然有所下降,但对蛋白质、矿物质、维生素等营养素的需求反而增加。肉中含有的蛋白质容易被人体消化吸收,是膳食优质蛋白质的主要来源之一,充足的优质蛋白质对于减缓老年人肌肉衰减、维持老年人正常的肌肉力量及功能至关重要,而如果盲目吃素,致使机体蛋白质严重不足,容易造成抵抗力下降、病后康复缓慢、肌肉力量下降等。因此,找到其中的平衡至关重要,可以经常吃一些脂肪含量低的禽类和鱼类。　　　　纪哲