烘焙越来越火的今天,如何选择第一个烤箱困扰着众多新手。应该如何挑选呢?下面介绍五个守则。
　　第一守则:不能太小。很多新手刚“入坑”时都想先买一个小的试水。但迷你烤箱没有温度恒定的功能,只适合做短时间的烹饪,比如烤个玉米、热狗。
　　第二守则:根据人数定大小。家庭人数是选择容量的重要参考。三四口之家选择33升左右的就够了,这样的烤箱功能比较全面,温度稳定,对初学者来说足够用。
　　第三守则:火力控制。目前的烤箱一般有上加热、下加热和上下加热三种选择。不同品牌、款式的烤箱温度有不同,如机械式烤箱,比较难把握时间和温度；电子烤箱,时间与温度可以精准控制,比较方便。
　　第四守则:恒温功能。购买烤箱,首选有恒温功能的。目前的家用烤箱,一般可以在30—250摄氏度之间的温度范围自主调节温度。有些烤箱就算调到了30摄氏度,温度也不会继续上升,可以用来发酵。
　　第五守则:热风循环。这个功能在做某些特定种类的点心时会非常有用。比如做泡芙,如果有热风循环,可以迅速拉起泡芙体,大大提高烤制成功率。　　　　　　　纪哲