家住经济开发区四方家和花园小区今年29岁的钟升华是家人、朋友眼里名副其实的大厨。他会做的美食不胜其数,但是最得意的是让一家人欲罢不能的酸麻辣鸡爪。2015年他遇到爱情,正式脱单。他发现媳妇特别喜欢吃辣,他便爱屋及乌,在研究菜品时对“辣”口味的菜格外注重。
　　钟升华发现媳妇经常从超市买泡椒凤爪吃,他觉得外面卖的东西佐料太多,对身体不益,于是批评媳妇,让其少吃此类食品,但效果不佳。无奈之下,他为了解决媳妇的馋瘾,决定自己做一款集酸、麻、辣于一体的鸡爪,毕竟自己亲手做的,吃着放心。
　　经过几次尝试,钟升华终于做出了一道让媳妇和家人特别钟爱的酸麻辣鸡爪。
　　钟升华做的鸡爪有多好吃?媳妇和他的妹妹一吃起来就没了节制。钟升华和她们约定,让她们一周吃两顿酸麻辣鸡爪。可私下里,她们几乎每天都在吃,满满一坛子的鸡爪,俩人不到一周就吃光了,这让钟升华哭笑不得。
　　如今,妹妹成家了,但是只要天一冷,她就央求哥哥做一坛鸡爪备着。家里有朋友来做客,他也会拿出来一起享用,大家都赞不绝口。久而久之,几乎吃过的朋友都会提前跟他预定。
　　钟升华表示,做一道酸麻辣鸡爪工序并不难。首先,鸡爪洗净剁成块,放水里煮10分钟,放一点盐和一勺酒。然后,鸡爪起锅用冷水冲洗,用冷水泡两分钟。再起油锅,放油小火再放花椒煎一煎,接着放蒜蓉放鸡爪,翻炒几下,注意小火。最后,放白醋、糖和生抽,大火翻炒几下就可以关火了。微微放凉就可以吃了,不着急吃的话,放冰箱凉一凉也好吃,凉透后很是爽口。　　记者　隋炜凤