透明奶茶、透明咖啡,透明可乐……近几年,饮料界吹起了一股“透明风”。很多人好奇,这些透明饮料怎么做的?
　　根据某企业在网上公布的“透明奶茶”制作方法,采用了一种脱色技术除去了奶茶中的色素,让饮品看起来只有透明的颜色,但喝上去还保留了奶茶的香气和味道。另一家日本著名饮料公司则表示,他们的透明奶茶使用了“高浓度香味提炼法”的蒸馏技术,就是先让水蒸气通过茶叶,吸收茶香,再把蒸汽冷却变回液体,因此能让透明的“白开水”带着茶香。两家公司都做成了透明饮料,第一家是先做成饮料再脱色,第二家是通过特殊的加工方法,使白开水中增加了呈味呈香物质,只不过不加色素而已。
　　很多人关心,透明饮料的营养价值如何?其实,饮料的核心成分就是水。从一些透明饮料的营养成分表就可以看出,它们的营养成分表与普通饮料并无太大差别。因此,饮料有色没色,营养价值都不高,不如多吃两口蔬菜。
　　“透明饮料”值得购买吗?如果从营养角度,确实没什么必要,它只是一个营销噱头。从感官享受来看,透明饮料带来一种天然纯净的感觉,正好迎合了消费者担心“色素”危害健康的心理。
　　　　　　　　　　　　　纪哲