厨房在我们的日常生活中扮演着十分重要的角色,但厨房也存在着潜在的危险。消防部门提醒广大市民,一定要注意隐藏在厨房里的危险。
　　一、油锅起火倒水。油锅起火后很多人的第一反应是倒水,这样的做法是错的。水碰到热油会迅速蒸发,紧接着浮起的高温油滴同空气中的氧气发生反应,形成烈焰,情况严重的可能会让整个厨房着火。而正确的做法应该是先关火,避免因持续加温,火势加大,再从侧面慢慢盖上锅盖,盖灭火焰,切记不要试图移动锅。
　　二、冷冻食品直接放入油锅。冷冻食品直接放进热油锅里,食物外层的冰会迅速变成水蒸气,让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人,沸腾的油溢出来,落到燃气灶的火苗上还会起火。所以在处理冷冻食物的时候,一定要解冻后再放入锅中油炸,不然很容易造成无法控制的后果。
　　三、在明火下倒面粉。为什么面粉会爆炸?因为面粉是非常细小的粉尘颗粒,倾倒时扩散到空气中,达到一定浓度时,哪怕遇到一丝明火,都会引起爆炸,具有很强的破坏力。所以切记千万别在厨房有明火的地方倒面粉,以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。
　　四、抽油烟机长期不清理。“抽油烟机的油杯反正还没满,以后再清理吧”,是不是说出了很多人的心里话,可往往就是因为我们的一时懒惰,火遇上油,火灾就这样发生了。除此之外,在机器运转的过程中,转轴里残留的油污频繁摩擦也是容易起火的,同样危及着我们的人身安全。所以,抽油烟机最好每3个月彻底清洗一次,油杯6分满时就应该倒掉。
　　五、微波炉煎鸡蛋。微波炉除了可以用来热饭菜外,蒸煮食物、解冻、烧烤样样都行,但烹饪鸡蛋的时候千万要小心,鸡蛋壳受热时会膨胀,当累积在鸡蛋内的气体达到一定程度时,极易引发爆炸。去掉蛋壳后也不能用微波炉加热,因为蛋黄外还是会有一层薄膜,用微波炉加热鸡蛋的时候,蛋黄内的水蒸气受热积聚,不及时排出,也会容易炸开。
　　六、文火煲汤没人盯看。煲汤讲究“文火慢炖”。灶台上我们炖着食物,可人却离开去干别的事情,时间一久就会忘记厨房里还煮着东西,万一沸溢的汤水浇灭了火,导致燃气的泄漏,是极有可能引发火灾甚至爆炸的。切记千万不要在使用燃气灶时外出,最好是人走火灭。　　　　　　记者　宋树云