高盐、高油和高糖的不健康饮食是导致“三高”的罪魁祸首。市疾控中心工作人员李宁介绍,防三高,重在三减,即通过“减盐、减油、减糖”控制血压、血脂、血糖水平,达到预防控制“高血压、高脂血症、糖尿病”的目标。
　　食盐摄入过多是高血压的重要危险因素之一。建议成人每人每天食盐摄入量不要超过5克；高油、高脂肪、高胆固醇是引发高脂血症的危险因素,长期血脂异常可诱发心脑血管疾病。建议成人每人每天油的摄入量在25—30克；摄糖过多,增加糖尿病、超重、肥胖等慢性病患病风险。建议成人每人每天糖的摄入量不要超过50克,最好控制在25克以下。
　　减少盐食入量的方法,生活中可以使用限盐勺,逐渐递减；用葱姜蒜、辣椒、柠檬汁等调味品代替；改变加盐的顺序,如出锅前放盐；少吃高盐食品；小心隐形盐。
　　减少油的摄入量,可以使用控油壶,做到用油有数；多采用蒸、煮、炖、卤、凉拌的烹饪方式；少吃高油脂食品；少摄入油炸食品以及反式脂肪酸含量高的食物。
　　控糖的方法有:减少食用高糖类包装零食；不喝或少喝含糖饮料；用红枣、枸杞等有甜味的食材代替糖。
　　通过“减盐、减油、减糖”综合控制血压、血脂、血糖水平,可显著提高心血管疾病的防治效果,是最具成本效益的干预措施。记者　邓永杰