端午节临近,粽子大量上市,隆泰“放心粽”深受市民欢迎。那么,隆泰“放心粽”是如何生产出来的呢?6月21日,记者走进山东隆泰食品集团旗下的潍坊隆泰食品有限公司的粽子生产车间,探访无添加的绿色、美味“放心粽”是如何制作的。
　　手部要消毒两次
　　当天上午,在一尘不染的现代化生产车间里,衣着整洁的工人们紧张有序地包制着粽子。叠粽叶、装米、称重、包粽、绕线,老员工不到两分钟就能包成一个粽子。记者换上专门的工作服,洗手消毒、经过淋风通道等一系列准备后,走进生产车间,零距离了解“放心粽”的生产过程。
　　粽子基本属于手工制作产品,工人的健康卫生状况十分关键。“为确保卫生安全,工人们进入车间前要穿戴好工作服、口罩、手套等,还要对手部进行两次消毒,进行金属探测检查。”潍坊隆泰食品有限公司生产副总经理李小静说。
　　“常温下粽子会沾染细菌,这就需要将其放入无菌冷却车间,冷却后再进行真空包装。之后,我们还要进行金属探测检验,确保无金属异物。”李小静说,粽子高温蒸煮时间长短、抽真空、称重、运输等环节都有严格标准,只有每一个环节都严格把关,才能把健康卫生安全的粽子送到消费者手里。
研发新口味粽子
　　据了解,传统潍坊粽子主要有八宝粽、蜜枣粽和豆沙粽,这也是隆泰放心粽的主打产品。今年隆泰食品研发团队又成功研发了抹茶粽、猪肉粽、菠萝粽等口味的粽子,满足了不同消费者的口味需求。同时,隆泰食品还为市民准备了可供走亲访友的精美粽子礼盒。
　　匠心制作的“放心粽”只是展现隆泰食品的一个窗口。从2000年改制至今,从小到大,从弱到强,隆泰食品逐渐成长为一家集食品进出口、蔬菜种植、餐饮服务、早餐供应、连锁超市、企业咨询为一体的多元化企业。
　　隆泰食品一直十分重视产品研发。为满足消费者的不同需求,隆泰食品在新品研发上不断进行改进。“今年新研发了私人定制面食产品,如生日面点和花样面点即将在隆泰麦和祥1+1简餐超市上架推出。”李小静说。
　　下一步,山东隆泰食品集团将在速冻保鲜食品制造、净菜加工处理和豆制品研发方面进一步探索,扩大产业覆盖面,加速提升出口市场份额。
　　文/图　本报记者　陈静静　庄新