买猪肉的时候你会发现,有些猪肉上盖着章,章的颜色和形状都不太一样。有说法称:“不同章代表着不同的检疫结果,圆形章证明是合格的猪,红色章代表母猪,蓝色章代表公猪……”这种说法是真的吗?
　　按照相关规定,猪肉必须经过宰前检疫和品质检验,拥有《肉品检验合格证明》《动物检疫合格证明》《非洲猪瘟检测报告》,并且在猪皮表面盖合格印章,即拥有“两章、两证、一报告”才能进入市场。肉品检疫合格印章一般标注着省份、地市代码、生产日期,以及“肉检”“验讫”字样；肉品品质检验合格印章一般标注着屠宰企业全称、屠宰场编号、生产日期,以及“检验合格”字样。肉品检疫合格印章是全国统一的,为蓝色长条滚筒形；肉品品质检验合格印章的形状与颜色则根据各地的文件执行。
　　至于“红色章代表母猪,蓝色章代表公猪”,完全是以讹传讹。国家标准只是规定了印章颜料必须满足可食用的要求,并没有对颜色的使用作出规范。此外,肉猪都是经过阉割的,本来也没有公母之分了。一般盖章部位主要分布在左右两侧和臀部,因此,分割好的猪肉大部分是没有那两个印章的,但这不代表肉是不合格的。
　　盖了章的部位能不能吃呢?其实,那是食品检验章专用的颜料,是食用食品色素与酒精、甘油、维生素C、水混合而成的,每一种原料都可以食用,不会危害健康。　　　　　　　本报综合