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牛奶草莓是用牛奶浇灌的吗?
2021年04月08日
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牛奶草莓是用牛奶浇灌的吗?



  说到牛奶草莓,我们先要从它的前身讲起。1999年,我国从日本草莓品种枥乙女种植田中引进了三株草莓种苗,经过前期试验和小范围培养,只有丹东唯一一株原始种苗存活,随后大范围推广种植,繁育至今,深受广大农户的欢迎。
  丹东地处北纬40度,是国际上公认的草莓最优生长带,好山好水孕育出口感纯正的草莓。由于这个草莓种苗在1999年被发现的,所以将其命名为森研99 号,简称99号,这就是牛奶草莓的前身了。我们熟知的章姬草莓和红颜草莓也是森研99号的两个品种。
  说到这里,大家可能也就明白了,其实草莓品种中并没有名为“牛奶草莓”的,也不是用牛奶浇灌的,之所以叫牛奶草莓,是因为这种草莓吃起来有牛奶的味道,比普通草莓更为香甜,香味浓厚,外观也比普通草莓好看,个头比较大、红艳光滑。
  如果用牛奶浇灌草莓,草莓会有牛奶味吗?虽然牛奶草莓是商家为了吸引消费者而设计的噱头,但是,我们不妨大胆设想,如果真的用牛奶浇灌草莓的话,草莓会有真正的牛奶味吗?
  中国科普作家协会会员、植物种植专家、教授级高级工程师邬志星说,不能将牛奶直接浇灌草莓,就算要用到牛奶,也必须稀释过后才可以。
  这是因为,如果将没有经过稀释和发酵的牛奶直接浇下去,其中的蛋白质会引起泥土粘固,让原本疏松的土壤变得坚硬,水也无法渗透下去,造成草莓根部腐烂,严重时可能会死亡。
  林业果树研究所专家介绍,一般而言不会在草莓栽培过程中浇灌牛奶,即使浇灌了牛奶也不能达到加强奶香味的效果。
  牛奶虽然营养成分较高,但其中的蛋白质、脂肪、乳糖等大分子化合物不能被草莓直接吸收,浇灌在土壤中需要分解成氨基酸、葡萄糖等小分子化合物,溶于水后才能被草莓植株吸收,但最后达到的效果跟使用其他有机肥料在本质上没有区别。
  因为被分解成各种微量元素的牛奶已经没有奶香这个宏观属性了,当然种出来的草莓就不会有奶香味了。
  换个角度想,我们还会给植物吃气味浓郁的有机肥呢,但同样不会觉得吃起来有肥料的味道是一个道理。
  所以说,即使不计成本用牛奶浇灌草莓,原理上不过是一种变相施肥罢了。
来源数字北京科学中心

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