身体机能运行离不开蛋白质的参与,但随着年龄的增长,老年人的吸收能力会有所下降,所以要多补充高蛋白的食物,才能维持身体健康,可见补充蛋白质是老年人的“首要任务”。
　　了解高蛋白食物之前,先测试一下身体是否缺乏蛋白质,若是蛋白质不足,身体通常会有5大异常表现:体重下降,身体水肿；提不起精神,总是健忘,对任何事物都不感兴趣、注意力无法集中；头痛；头发质量差。蛋白质是滋润发质的重要营养素,若是体内缺乏会出现头发干枯断裂、发黄无光泽,且皮肤也会越来越差；贫血严重,蹲下再起身会眼前一黑,因为蛋白质是合成血红蛋白的重要物质。
　　日常生活中,频繁出现这种现象,是身体缺乏蛋白质的表现,是身体在提醒要注意营养补充,其实生活中有很多高蛋白的食物,且吸收率高,老年人适量补充,或能改善身体不适,有助于健康长寿。
　　牛奶,一杯200毫升的牛奶,里面的蛋白质含量约7.8克,除此之外还含有钙、镁、卵磷脂等多种营养素,更好地保护老年人骨骼,每天喝一杯就能满足日常所需。
　　鸡蛋,每天吃1-2个鸡蛋,就能为人体补充约10克的蛋白质,且吸收率极其高,里面的营养物质还能软化血管,预防“三高”。
　　虾胆固醇含量少,蛋白含量高,但要注意控制量,食用过多可能会引起消化不良,建议每次食用不超过50克。
　　高蛋白食物还少不了豆制品,比如豆腐、豆浆、豆皮等,都富含丰富的植物蛋白,且热量低,脂肪含量少,还有8种人体所需要的氨基酸,容易被吸收,哪怕长期吃也不用担心会引起血脂高、血糖高等问题。每天食用35克左右,就能满足日常所需。
　　60岁之后的老人有的不敢吃肉,其实长期不吃肉食,会因营养不良使免疫力下降。老人可多吃鱼肉、鸡肉,这两种肉热量低、蛋白含量高。
　　　　　　　　　　　　本报综合