“江南水晶饶蹄香,不如潍州酱肴美”,潍坊有不少美食,传统潍县菜、新式料理……本期记者探访了几家店龄在15年以上饭店,看看它们凭啥生意火爆。

　　如果你经营一家有特色的小店,欢迎邀请我们去探味；如果你发现了一处不同寻常的小馆,欢迎联系本报美食特派员张静。
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吉祥大酒店　　奎文区东风东街与潍州路交叉口以东
　　你知道吗?这家店已经经营了30多年了。1992年建店,几经迁址、合并,最终成为现在集餐饮、会议、住宿为一体的综合酒店。
　　酒店以做为潍县菜为主,又在原有的基础推陈出新。店里比较受欢迎的凉菜有麻汁杂拌和芥末鸡,热菜则有炸五香肉、辣炒大肠、炸萝卜丸子、糖麻茄子、大头丸子酥肉、三下锅。麻汁杂拌醇香又爽口,如果你感冒了,可以试试芥末鸡,绝对通气。炸五香肉是这家的必点菜,色重味浓、外酥里嫩,很适合下酒。尝了一圈,每道菜都各有特点,推荐一道大头丸子酥肉,这道菜好吃与否,要看丸子是不是自己做的,咬了一口下去,丸子软硬适中,肉多淀粉少,酥肉经过油炸之后,肥肉不腻,入口后软糯。
　　别看人家叫大酒店,菜品价格却十分亲民,人均消费60元左右就能吃得不错。

富元春潍县菜馆　　奎文区民生东街与文化路交叉口东北角
　　富元春潍县菜馆老店创建于2002年,最早开在南大街上,2020年在城区文化路与民生街交叉口东北角开店,2021年在潍城区潍洲剧场附近开了分店。店中菜品传承于老庆德楼,其用料讲究,积攒了不少老客户。
　　特别介绍一下店里获得“中华名小吃”称号的富元春蒸饺,一笼九个,肉素馅都有。记者点了点餐率最高的三鲜馅、花素和豆腐馅的,三鲜肉的自不必说,一口咬下去汤汁满口,肉馅鲜美；花素馅其实是用粉丝、鸡蛋和木耳调制的,口感清新。重点来了,看似普通的豆腐馅蒸饺,却是店里好评率最高的。大厨刘涛表示,这豆腐馅是有秘方的,要用到葱油、香油、花椒油、猪大油、豆油五种油,至于具体怎么调,那就是商业机密喽。
　　店里的其他潍县菜不必多说,做法传统,看每天排队的食客就知道味道怎么样了。

晨明时令海鲜　　奎文区福寿东街与新华路交叉口附近
　　相信不少爱吃海鲜的朋友都知道这家店,毕竟它也有16岁了——晨明时令海鲜。店内所有的海鲜都是当天从烟台采购而来,确保新鲜的同时价格也亲民。
　　该店的海鲜种类繁多,点菜率居首位的非海肠捞饭莫属。肉丁与新鲜的海肠加上浓浓的酱汁进行翻炒,撒上韭菜段提鲜,最后浇在炒好的东北五常大米饭上,无论从色泽上还是口感上,那叫一个绝!关键是分量特别足,满满一大盘,餐盘下方还一直加热,喜欢吃海鲜的小伙伴一定不能错过。
　　再就是这家的特色凉菜“麻辣三小鲜”,听名字就觉得这道菜精巧可爱,三小鲜分别是麻辣八带、麻辣蟹钳、麻辣扇贝,口感清新的同时,又麻辣味十足,爽口开胃。就像这道菜的名字一样,看起来是一位精致的小姑娘,但性格挺泼辣,喜欢吃辣的朋友可以一试。