何丽
　　只有当冬日的第一朵雪花开始飘落,才感觉是给“去吃火锅吧”真正找了一个妥妥的、不容拒绝的理由,于是理直气壮地打电话、发微信,呼朋唤友:“有空吗?聚聚吃个火锅吧!”
　　几个好友促膝长谈,围着咕咕翻滚的火锅,每一个话题都有了沸腾的温度,吃得热乎乎,聊得暖洋洋,漫长的冬夜转瞬即逝。
　　火锅的食材丰富多彩,红的牛羊肉、白的豆腐、绿的油菜、淡黄的土豆、金黄的地瓜、黑的木耳等等,好像世上的一切食材都可以拿来下锅,真应了那句:只有你想不到的,没有咱涮不了的。众多的火锅食材让人眼花缭乱,啥啥都想涮了尝尝,最后也只能根据大家的喜好点上几种,但有一个火锅灵魂的永恒主角儿,在每一个火锅登场时都是不可或缺的,那就是羊肉。汤中没有羊肉的味道,火锅就不是真正的火锅了,是羊肉撑起了火锅的精髓。当那一片片红白相间的羊肉放进火锅,瞬间羊肉特有的气息在或红、或白、或清的火锅汤上氤氲萦绕,运化成火锅浓郁的香魂。
　　古城青州的火锅涮羊肉对食材的新鲜是极讲究的,就餐的氛围因着各家店的经营理念各有特色。城南的金福海火锅店有现切的新鲜羊肉,师傅现做的羊肉丸子,有时来这吃饭不仅是因为食材的新鲜,还因为停车方便。门口总是站一人,看车过来,立马上前笑脸相迎,指挥客人停车绝对分毫不差,让人心里有回到家的放松和欢快。荷花桥那边的杨门涮肉采用了景泰蓝作为火锅锅具,小小的店面摆不下太多的桌椅,就餐环境较为安静,桌上优雅的蓝与富贵花相映衬,羊肉的香气轻烟袅袅,就餐的客人轻言细语,笑声低切,别是一番意趣。
　　菜尽情更浓,身旁的嫂子照旧起身捞捞锅里余下的羊肉分到每个人的碗里:“这么好的羊肉,不能浪费了。”是呀,每一片羊肉都不能辜负,因为那是亲情、友情,是陪伴我们人生旅程的一份温暖和感动。