□本报评论员　薛静
　　今年以来,我市顶格推动预制菜产业高质量发展,不断完善推进体系,制定了推动预制菜高质量发展的三年行动计划,明确打造“中华预制菜产业第一城”总体目标；出台了9条真金白银的扶持措施,是全国首个市级层面预制菜产业专项扶持政策；高质量组织召开中国(潍坊)预制菜产业发展大会,进一步提升我市预制菜产业影响力。　　(本报4月25日02版)
　　在预制菜万亿级赛道上,潍坊这个“全国菜篮子”正铆足劲冲击“中华预制菜产业第一城”目标。连日来,潍坊动作频频,从出台三年行动计划,到高规格举办中国(潍坊)预制菜产业发展大会,接续落地的政策红利给全市预制菜企业吃下了“定心丸”。
　　潍坊预制菜产业已经走上快车道,各县市区也紧抓政策机遇部署发展预制菜产业。越是发展得“快”,越要把好定位,牢牢牵好“市场需求”这个“牛鼻子”,不断破解产业发展面临的各种难点、痛点,打造品牌、提升品质,对了消费者的“胃”,才能对好市场的“位”。
　　满足消费者的“胃”,首先要研究透消费者的需求。目前国内的预制菜行业仍处于发展初级阶段,由于天南海北饮食习惯的差异,尚未形成明显市场格局。此前江苏省消费者权益保护委员会发布的一份预制菜消费调查报告显示,菜品口味有待提升、菜品种类单一是影响消费者购买的主要因素。这就需要企业多借助大数据等技术,深入研究消费者口味,“量身定制”产品,以更好满足消费者需求。目前,我市107家单位已成为山东预制菜产业联盟首批会员,要充分借助联盟内齐鲁工业大学、山东省农业科学院等高校和科研院所力量,以及联盟大数据共享平台,更好分析研判市场需求,及时主动针对消费者口味反馈信息进行产品升级换代。
　　满足消费者的“胃”,还要大胆走在前。以工业化、标准化生产出来的食品口味自然比不上现炒出来的好,而且处于消费链上游的农业企业对终端消费者口味的把握也存在误差。这就需要企业大胆探索,吸收各地餐饮之长,多研制开发新菜谱、新口味,引领消费新风潮。这个过程中,需要营销“添把柴”,酒香也怕巷子深,好产品也要大声吆喝出去。
　　满足消费者的“胃”,说到底还是产品。只有成功抓住消费者的需求,预制菜才能走得更稳更远。