有网友说:“没有小龙虾的夏天,是不完美的。”又到了吃小龙虾的季节,麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾……你最爱哪种口味?记者推荐几家深受网友喜爱的龙虾店,快跟朋友们约起。
　文/图　潍坊日报社全媒体记者　张静
苏先生的龙虾馆　地点:奎文区潍州路与院校街交叉口以东
　　“酒香不怕巷子深”,这句话用在这家店,那真是再恰当不过了。虽然店面在一处不起眼的院子里,但顾客却络绎不绝。怀旧复古的门脸,一棵大树遮住了半个院子,走进去感觉非常凉爽。天气转暖,院子里有矮桌马扎,店内有包间,满足顾客不同的需求。
　　店主苏先生对小龙虾颇有研究。油焖小龙虾是店里的招牌,小龙虾个头很大,虾头经过仔细处理。咬一口,虾肉紧实,口味鲜辣,里面的配菜有黄瓜和鹌鹑蛋,黄瓜爽口,鹌鹑蛋缓解辣度。除了小龙虾外,店里的黄金土豆片深受顾客喜爱,土豆片蘸着特制酱料或小龙虾的汤汁,美味升级。
侯子龙虾1532产业园店　地点:奎文区金宝街与鸢飞路交叉口以东
　　侯子龙虾在城区有多家分店,口碑都不错。1532产业园店店面宽敞,可在室外露天享用美食,也可以到室内看着电影或球赛吃小龙虾。店里的麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾最受欢迎。麻辣小龙虾口味“劲爆”,小龙虾都去头开背,露出满满的虾黄和虾肉。咬一口虾肉饱满,很有嚼劲。
　　除了小龙虾,店里的酥脆虾虎也深受顾客的喜爱,炸酥之后连皮一起入口,越嚼越香。
肉筋大王　地点:潍城区东风西街与清平路交叉口以北
　　这家店主营烤肉筋,做的小龙虾也是一绝,基本每桌顾客都会点小龙虾。店里主要有两种口味:麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾。蒜蓉小龙虾的汤汁浓郁,虾肉饱满紧实,里面的鹌鹑蛋过油之后,外焦里嫩,十分入味。比较特别的是,菜品底部铺着一层泡面,被小龙虾汤汁浸过后,格外鲜香,让人回味无穷。
　　店前有一个大院,搭有舞台和屏幕,天气好的时候,坐在宽敞的院里一边享受美食,一边看着大屏幕上的电影或听着歌者的演唱,有助于缓解一天的疲惫。
晶品龙虾广场　
　　这家店开在一个偌大的院子里,停车非常方便。菜品也十分丰富,有小龙虾也有烧烤,还能喝到青岛一厂的啤酒和扎啤。
　　店里有麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾,还有口感介于两者之间的十三香小龙虾,不喜欢太辣太麻的顾客,一般会选十三香小龙虾。小龙虾特点在于酱料,店主经过多次改良,精心秘制了酱料,味道区别于其他店,赢得很多回头客。三种口味的小龙虾都分大份和小份,让顾客有多种选择。如果小龙虾、烧烤还满足不了你的胃,还可以点几道潍县菜,做得也很地道。
钳程似锦·龙虾铺　
　　这家店广受网友好评,店内装修风格独具特色,有一点偏向工业风,适合拍照打卡,店里有卡座也有包间。
　　这家店的小龙虾有20多种口味,其中咸蛋黄小龙虾和带汤汁的蒜蓉小龙虾最受欢迎。咸蛋黄小龙虾咸中微甜,每一口都能尝到咸蛋黄的沙沙口感,很特别。
　　很多顾客评论,这家店的蒜蓉小龙虾金灿灿的汤汁可以蘸“万物”,因为太过鲜美,吃完都想打包回家蘸馒头吃。你不想来尝试一下吗?
◆教一招
香辣小龙虾
　　如今小龙虾大量上市,市民除了到店里品尝小龙虾,还可以自己在家做,苏先生的龙虾馆店主苏智教大家一种小龙虾家常做法。
　　材料:小龙虾2斤、葱1棵、姜1块、蒜1头、郫县豆瓣酱2汤匙、八角2个、花椒少许、香叶2片、桂皮1块、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、啤酒或米酒。
　　做法:锅里面放油,要比平时炒菜用油多一倍。烧热后放入洗净控干水分的小龙虾,炒一会儿后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮,炒至小龙虾变红,盛出备用。锅里剩下的油不要倒,放入郫县豆瓣酱,小火炒到酱和油融合,加白糖、五香粉,炒均匀。之后再倒入小龙虾,翻炒均匀。倒一瓶啤酒或者一碗米酒,不够再加水,记住不要没过小龙虾,最好刚刚齐平。加盐,大火煮到汤汁剩一半,关火。浸泡一会儿,待汤汁稍微凉一点就可以吃了。
◆提个醒
　　哪些人慎吃小龙虾?
　　小龙虾虽美味,可不要贪多,避免在短时间频繁、大量吃小龙虾。这些人慎吃小龙虾:
　　过敏体质人群,小龙虾是高蛋白食物,过敏体质人群吃了可能发生过敏。
　　高尿酸血症或者痛风患者慎吃,小龙虾嘌呤高。
　　孕妇、老人、儿童、体弱者,如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟,容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
　　此外,由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。不要食用野生小龙虾,要从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。清洗小龙虾要仔细,认真。烹饪时间要足够,不能少于20分钟。
　　如果你经营一家有特色的小店,欢迎邀请我们去探味；如果你发现了一处不同寻常的小馆,欢迎联系本报美食特派员张静。
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