夏日夜幕降临,结束一天的工作,约上三五好友,喝酒撸串吃地摊。烤羊肉、烤蔬菜、烤蚕蛹、烤豆腐……吃烧烤,说到底,吃的是一种感觉,一种氛围,也是一种交情。大城小店推出烧烤专题,本期记者推荐几家开了十年以上的烧烤老店。
　文/图　潍坊日报社全媒体记者　张静
开店时间
37年
张老婆子烧烤　地点:城区十甲路与梨园街交叉口东南角
　　“上学的时候跟着父母来吃,如今带着孩子来吃,烧烤的味道还是一样好。”不少网友表示,这家店承载着他们很多回忆。
　　张老婆子烧烤,算是城区烧烤界的“元老”了。该店的创始人张女士今年已经65岁了,从事烧烤37年。1985年,张女士和丈夫在城区和平路与胜利西街交叉口附近的原潍坊影院门前摆摊卖烧烤,后来在院校街上开了店,经营十几年。后因拆迁改造,烧烤店两次短暂搬迁,中断经营。2021年1月,张老婆子烧烤店在高新区十甲路与梨园街交叉口东南角重新开业,大厅敞亮,包间雅致,顾客络绎不绝。
　　张女士表示,从烧烤摊变成现在时尚的烧烤店,唯一不变的就是口味,无论是货源、配方、撒料还是烤法,至今还是由她一手把关,这也是这家店30多年一直深受顾客喜爱的原因之一。店里的小肉串、肉筋、龙虾和烤鱼,是网友推荐的菜品,不妨来尝尝。

开店时间
19年
吉祥烧烤　地点:城区东风西街与月河路交叉口以北
　　串大、口味地道、经济实惠,是众多顾客去品尝之后给出的评价。这家店从2003年开业至今,已经有19年的时间了。店主杨霞是辽宁人,1998年来到潍坊之后从事过许多行业,最终选择了开烧烤店。老板性格热情,加上店里正宗的东北口味烧烤,赢得了很多回头客。
　　烤肉筋是到店的必点菜。大串的肉筋分量十足,色泽油亮,肉质外焦里嫩,筋有嚼劲,让人吃了一串又一串。“有不少顾客开车几公里,就为吃上一顿烤肉筋。”杨霞表示,烤清江鱼也是店里的特色,鱼肉细腻,汤汁浓郁,清江鱼的刺很少,吃到最后可以在鱼汤里放上各种菜、杠子头,浸泡过后味道更好。此外,烤鱿鱼、烤鸡翅也值得推荐。
开店时间
16年
牛一夏烤肉专家　地点:城区玄武东街与新华路交叉口以北
　　很多人都知道“小夏烧烤”,之后店面搬迁,到了现在的位置,同时也改了名字,叫牛一夏烤肉专家。店里不光有烧烤、龙虾、烤鱼、牛蛙,还有特色江湖炒鸡背,味道非常好。
　　店主夏建业从事烧烤行业已经有20多年的时间了,之前他在一家烧烤店打工,2006年开了属于自己的烧烤店,后来几经迁址,2008年,“小夏烧烤”店开到文化路与通亭街交叉口东北角一个院子里。“我一直没有离开过灶台,跟很多顾客都成了朋友。之后又一次搬迁,搬到了现在的位置,但是依旧有很多老顾客来支持,我觉得很感动。”夏建业表示。
开店时间
24年
亮子5毛小肉串　地点:城区福寿东街与四平路交叉口以北
　　看店名就知道,这家店的特色是小肉串。每次到店里都是满员,有不少人喊着:“老板再来一把小肉串。”“老板再加一把。”在很多年前,店里的肉串就5角/串,至今还是原价。很多网友表示,10元钱就能吃到香喷喷的一大把小肉串,能回忆起小时候的味道。
　　店主孙长亮老家在青州。1994年,他独身一人到潍坊市区闯荡,搬过砖,卖过衣服,还在一家汽配公司打过工,后来做起了烧烤生意。1998年,他尝试在路边摆烧烤摊,因为味道好,赢得很多回头客,很快就开起了店。虽然店面只有约20平方米,但生意却十分火爆。2001年,孙长亮与妻子结婚,两人开始一起打拼。2002年、2007年,店面两次扩大,最终定在现在的这个地方。
　　小肉串是必点菜,烤肉筋和烤五花也颇受顾客欢迎,店里的凉菜也很地道。烧烤配上爽口小凉菜,与朋友谈天说地,这才是夏天的样子。
开店时间
14年
小姜肉筋　地点:城区文化路与民生东街交叉口以南　　　　城区新华路与通亭街交叉口以北
　　“肉筋特别棒,隔段时间不吃就馋。”这是多位网友给出的评价。店里的烤肉筋货真价实,肉与筋连在一起,趁热咬一口,口感筋道,口味偏甜。之所以这么好吃,是因为店主有秘制酱料。
　　小姜肉筋目前有两家店,一家位于城区文化路与民生东街交叉口往南100米路西侧,另一家位于新华路与通亭街交叉口往北300米路东侧。店主姜涛表示,目前只有直营店,没有加盟店。2008年他在新华路与乐川东街交叉口附近摆过烧烤摊,2010年在附近开了一家较小的烧烤店,当时生意很好,积攒了不少老顾客。2013年,他在东风东街与虞河路交叉口附近开了店。2015年,店面迁到现在的位置。“很感谢有顾客们的支持,无论店搬到哪里,他们都默默支持我,这也是我一直坚持下去的动力。”姜涛说。