夏季炎热历来是猪肉的销售淡季,价格通常比较亲民。不过,今年情况有些特殊。7月6日,记者走访城区部分农贸市场和大型商超得知,最近一周,猪肉价格节节攀高,涨幅不小。业内人士分析,此次肉价上涨是多种因素综合导致,短期内肉价可能在高价位运行,但持续大幅上涨的可能性不大。
□文/图　潍坊日报社全媒体记者　赵春晖　实习生　于姝雯
肉价噌噌涨,每斤零售价逼近20元大关
　　7月6日,记者走访城区部分农贸市场和大型商超发现,近期猪肉价格出现了大幅度上涨。尤其是最近两天,价格攀升速度很快,让很多摊贩措手不及。
　　在城区南下河市场,摊贩赵女士说,她的摊位以向饭店销售猪肉为主,7月5日每斤进价比前一天上涨1.3元,6日每斤进价又涨了1.75元,短短两天就涨了3元多,目前每斤成本价已超过17元。“进货价格上涨,销售价格却提不上去,现在是赔本赚吆喝。”赵女士说。
　　摊贩丁女士表示,最近猪肉涨价,已经持续一周多,现在每斤零售价已逼近20元大关。“很多人觉得肉价涨了,我们的利润增多。可实际上,现在是猪肉销售淡季,销量本就少,价格上涨后,市民买的更少了。”丁女士说,她决定削减进货量,先观望几天。
　　随后,记者来到位于奎文区玉清东街与新华路交叉口附近的新华路便民摊点,这里的五花肉、前肘肉和后肘肉零售价均为19元/斤,比一周前上涨了七八元,购买的市民不多,几个卖猪肉的摊位有些冷清。在胡西便民市场,猪肉零售价为19.5元/斤,购买的市民同样不多。
　　记者又来到佳乐家超市新华店,这里的前肘肉标价为20.98元/斤,五花肉为19.58元/斤,后肘肉为19.99元/斤,很多市民看完价格后摇头离开。据售货员介绍,上周日特价五花肉的售价为12.9元/斤,短短几天就涨了好几元钱。
市民认为涨得“不理性”,选择暂时少买
　　在南下河市场,盛世华府小区居民张女士说,这几天猪肉价格涨势太猛,有些“不理性”。在夏天,他们家里更喜欢吃海鲜,对猪肉的消费量不大。尽管肉价涨得很快,但对他们家的影响不大。
　　在佳乐家超市新华店,奎文区中央生活城小区居民刘女士说,家里前段时间买了一块猪肉,现在还没吃完,当天本想再买一些,一看价格这么贵,顿时打消了念头,先观望一段时间再说。
　　在新华路便民摊点,经济区锦绣苑小区居民朱女士说,肉价在短短几天里上涨了好几元钱,虽然她不清楚背后的原因,但认为这种情况不会持续。这几天她计划少买或者不买,“现在价格这么高,感觉不太正常,等等再说。”
　　在采访中,也有不少市民表示,虽然猪肉价格涨势很猛,但目前来看价格依旧处在可以接受的范围内。夏季吃猪肉本就不多,比平时多花不了多少钱。也有一些市民担心肉价还会继续上涨,选择买几斤储存起来。还有市民将目光转向其他肉类,改为购买禽类、鱼类,以此降低猪肉价格过快上涨带来的影响。
多种因素导致涨价,可持续性应该不强
　　诸城市贾悦镇的生猪养殖户王先生说,近期猪肉价格上涨,最主要原因是生猪价格涨了。今年以来,生猪价格一直在低位运行,养殖户压力比较大。前期,不少养殖户抛售了能繁母猪,降低了生猪存栏量。现在,生猪价格一抬,养殖户都不舍得卖了,造成短时间内肉价涨幅较快。
　　不过,王先生分析,生猪养殖有周期,养殖户的惜售是暂时性的。据他们养殖户分析,这一轮猪肉价格的上涨可持续性不会非常强。
　　采访中,诸城市一家生猪养殖企业的负责人刘先生认为,此轮猪肉市场价格上涨,主要原因有几点:首先是受前期猪肉市场价格较低影响,不少生猪养殖企业处于亏损状态,养殖企业为降低成本,减少了能繁母猪的养殖量,导致目前市场上的生猪整体存栏量下降,猪肉供应量不足；其次,近期猪饲料价格出现一定幅度上涨,生猪养殖成本增加,影响了猪肉价格。再就是,近期生猪市场价格上涨,部分养殖户和养殖企业压栏惜售和二次育肥等,侧面催动了猪肉市场价格上涨。
　　潍坊市价格认证中心对近期我市的猪肉市场进行了分析,同样认为生猪价格持续上涨,是导致此轮猪肉价格明显上涨的重要原因。不过,国家层面已释放抑制猪价过快上涨的信号,明确表示将适时采取储备调节、供需调节等有效措施,并会同有关部门加强市场监管,严厉惩处捏造散布涨价信息、哄抬价格等违法违规行为,维护正常市场秩序,促进行业长期健康发展。预计后续猪价上涨速度会有所放缓。