提起川菜,很多人的第一反应就是辣,火辣鲜红的辣椒就是常人眼中的四川的色彩。川菜取材广泛、调味多变、菜式多样……代表菜品有宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。记者探访几家城区较为受欢迎的川菜店,喜欢的朋友可以去尝一尝。
　文/图　潍坊日报社全媒体记者　张静
　帅乡人家川菜馆　地址:高新区东方路与创业街交叉口附近
　　帅乡人家川菜馆在城区开有多家分店,在高新区东方路与创业街交叉口附近的这家人气一直很旺。店内装修风格为简约中式,顾客可以选择在大厅用餐,也可以选择包间。
　　馋嘴牛蛙、歌乐山辣子鸡、水煮肉片、酸菜鱼、蕨根粉、宫保鸡丁、回锅肉等是顾客点单率较高的菜品。酸菜鱼基本是每桌必点的一道菜。用盆装的酸菜鱼分量很足,里面有大块的酸菜打底,鱼肉鲜嫩顺滑,金灿灿的鱼汤让人食欲大增。建议在吃鱼之前先喝两口汤,酸辣适中,非常开胃。鱼肉入口滑嫩,十分入味。顺便提醒一下,要注意鱼刺。酸菜更是下饭的“神器”,搭配米饭吃,让你不再苦夏。
　　这家店的所有菜口味并不是特别辣,一般顾客都可以接受,如果想加大辣度,可以在点菜时备注。

　破店小酒馆　地址:经济区虞河路与乐川东街交叉口附近
　　“破店”这个名字听着就很有意思。店里可不是真破,只是做旧的装修风格而已,目前在城区有多家分店。开在经济区虞河路与乐川东街交叉口附近的这家刚开业不久,店面不大,但干净整洁,方形的桌子配着长条凳,草席当作隔帘,餐具也很有特色,菜用大盘装,喝酒用大碗,有浓厚的江湖气息,像穿越到武侠小说中一般。
　　在这里吃饭,就要大口吃肉、大口喝酒,才符合咱江湖人的气质。碎碎鸡、小酥肉、炒方便面、水煮肉片、胡同炒鸡、泡椒脆肚是最受顾客喜爱的菜品。说说水煮肉片吧,厚切的肉片量很足,入口鲜嫩丝滑,香而不老。碎碎鸡也是店里的特色菜,大块鸡肉过油炸,再用急火翻炒,外表金黄酥脆,让人食欲大增。吃起来香而不辣,口味浓郁。喜欢川菜的朋友一定别错过。
　江中令江湖小酒馆　地址:奎文区福寿东街与文化路交叉口附近
　　江中令江湖小酒馆,听店名就知道也是一家有江湖气息的店。第一家店开在高新区福寿东街与蓉花路交叉口附近,第二家店在奎文区福寿东街与文化路交叉口附近。两家店的装修风格类似,环境复古清幽,草帘、中式复古窗户、做旧的墙面……落座就有一种要一醉方休的感觉。
　　店里的上菜速度很快,服务也很好。特色菜有水煮肉片、农家鱼杂、棒棒鸡、麻辣牛蛙、酸菜鱼等。比较推荐水煮肉片,汤红油亮、辣度适中,菜量特别大。农家炒鱼杂也一定不要错过,满满的鱼子非常鲜美,跟米饭是绝配。
　四川酒村　地址:奎文区东风东街与潍州路交叉口附近
　　奎文区东风东街与潍州路交叉口附近的四川酒村开业有些年头了,估计喜欢川菜的朋友都去品尝过。有网友评价,这是一家从小吃到大的四川酒馆,也是一家有年代感的店。
　　麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼、蕨根粉等都是“不踩雷”的几道菜。特别推荐宫保鸡丁,味道非常正宗,菜量也很大。肉丁滑嫩,加上酥脆的花生米,一勺放进嘴里,酸中带辣,让味蕾瞬间满足。喜欢清淡的朋友可以试一下蕨根粉、清拌黄瓜,如果结伴而行的有女士或孩子,推荐点香酥小馒头,蘸着乳酪吃,简直太美味了。
　川之缘小酒馆　地址:奎文区福寿东街与虞河路交叉口附近
　　川之缘小酒馆刚开业不久,进门就见流水环绕,中间有个木船造型的餐桌,有种江南水乡的感觉。
　　这家店的招牌菜有不少,纸包鱼、麻辣牛蛙、双椒脆肚、歌乐山辣子鸡……味道都不错。鲜椒口味的纸包鱼用秘制酱烹饪,鱼肉鲜嫩,口感爽滑。双椒脆肚麻辣鲜香,脆脆的口感让人吃一口就停不下来。吃完辣菜,可以搭配凉拌莴苣丝、红糖糍粑解辣。　　如果你因为高温天气食欲不振,不如去试试川菜吧。