新华社沈阳10月1日电　“地沟油”一旦流入市场,消费者要学会感官鉴别。根据经验,民警教你通过看、闻、尝、听、问来进行鉴别。
　　一看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降。
　　二闻。每种油都有独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油,双手合拢摩擦,发热时仔细闻其气味。有异味的油,说明质量有问题,有臭味的很可能就是地沟油。
　　三尝。用筷子取一滴油,仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品,有异味的油可能是地沟油。
　　四听。取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
　　五问。问商家的进货渠道,必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。