据《云南日报》报道　如今许多食品都打着“非油炸更健康”的口号来吸引消费者。不少人都知道油炸食品油脂的含量较高,会带来过多热量从而导致肥胖。那么非油炸的食品就一定意味着低脂肪吗?未必!
　　不少所谓非油炸的脆片食品,为了使其口感酥脆,往往加入了高饱和的油脂,其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。如爆米花中加入不少植物奶油,以增加酥脆口感和香气,这其中还含有反式脂肪酸。
　　以目前市面上的一些薯片为例,普通的薯片是油炸出来的,非油炸的薯片是烘烤出来的。而烘烤的温度往往要达到200℃以上,甚至比油炸的温度还要高。当烤制温度超过140℃,同样会产生丙烯酰胺。因此,油炸食品不健康,非油炸的也未必健康。