本报讯　“二月二,龙抬头”过后,我市市场上的时令海鲜美味“开凌梭”鱼一下子多了起来,由于眼下正是海冰消融时节,肠胃空了一冬的梭鱼新鲜上市,引得不少爱吃美食的市民纷纷买来尝鲜。
　　2月27日上午,记者在城区南下河市场水产区采访时看到,各种规格的“开凌梭”鱼应有尽有,吸引了很多市民前去选购。一位姓王的摊主告诉记者,近一个周的时间,他每天都要销售五六百斤左右的“开凌梭”鱼。“买‘开凌梭’图的就是这口鲜,我们全家都喜欢吃。再过几天买,鱼的味道不好了,也不容易买到了。”家住文化路的周大妈提着五六条重约一斤的“开凌梭”鱼高兴地对记者说。
　　市渔业产品质量质检中心的工作人员告诉记者,大家口中所说的“开凌梭”,是市民一种约定俗成的称呼,专指春暖冰开后被捕获的第一批“空肠”梭鱼,捕捞期仅限于立春到惊蛰之间十几天时间,过了惊蛰则其品质和鲜味会有所下降。而吃“开凌梭”的最佳时间就是现在这一段时间,此时梭鱼刚结束休眠,基本不吃食,处于肉质厚、体内胆汁和杂物较少的“空腹”时期,尤其鲜嫩。　　　　(记者　王凯　实习生　张莉　通讯员　王权)