从来没有丧尽天良的企业,只有丧尽天良的管控效能。历史一再证明,所谓企业社会责任云云,从来就不是天上掉下来的馅饼,制度不能保障食品药品安全的时候,一应道德诉求不过是自我宽慰的无能保健品。
　　据公安机关侦查,2010年初至2011年7月,焦作健康元共采购1.62万吨地沟油,金额高达1.45亿元,平均售价8950元/吨。7-ACA作为头孢菌素关键性中间体,已成为当今国际抗生素市场的主角。而据记者调查,焦作健康元采购的地沟油正是用来生产7-ACA的。　　　　　　　　　　(本报今日A21版)
　　从毒胶囊事件到地沟油炼药,有人说中国制药行业已经病入膏肓,如果说这个判断略显悲观而夸张,那么,起码还是忍不住要问一问:面对无所不能的地沟油,我们还在等什么标准?
　　从来没有丧尽天良的企业,只有丧尽天良的管控效能。历史一再证明,所谓企业社会责任云云,从来就不是天上掉下来的馅饼,制度不能保障食品药品安全的时候,一应道德诉求不过是自我宽慰的无能保健品。看起来还是标准惹的祸,譬如健康元董秘邱庆丰表示,企业在采购过程中采购的是大豆油,但供货方在大豆油中混入了餐厨废弃油,“这是我们无法检测出来的”。在标准面前,当事企业很傻很天真,甚至可以扮演几分无辜的表情。可惜数字比什么都更有力量——公安机关资料显示,河南惠康及其关联企业共向焦作健康元销售1.62万吨地沟油,而其平均售价8950元/吨。这一价格不仅远低于正常豆油的价格,甚至还低于河南惠康向食品厂销售的均价。一分钱,一分货,恶意购买劣质油炼药的事实已然板上钉钉。
　　网友说,最近地沟油很忙,频繁跑龙套,首先是全国首例特大地沟油案开审,紧接着跑去制药企业打了一回“酱油”。为什么,惊天大案屡屡管控不了地沟油呢?有炼地沟油的神奇技术,却没有防治地沟油的有效门路——这是当前地沟油整治的困局。也正因如此,每一次数千吨的“地沟油大案”,倒映出来的不仅是市场的道德肖像、更有公众对食用油安全的秩序之忧。
　　如何治理地沟油,眼下的症结似乎就是两个:一是难倒了卫生部等专业部门的所谓检验技术,二是管控地沟油产业链的权力艺术。争来论去,最后大家都把矛头对准了难产的技术标准。只是,幻想祭出检测地沟油或者潲水油的办法就吓唬住问题油,总归是舍本逐末的办法。问题油的治理,关键还在于源头。尽管我们暂时无法检测问题油的毒害性,但有几点是肯定的:一者,下水道的垃圾,是该科学处理还是提取成食用油,这个问题并无异议,源头上管好生产地沟油的“材料”,还怕成品问题油源源不断?二者,从食用油产销体系上说,问题油来路不明、甚至是典型的三无产品,工商等部门只要工作细致一点,不难查处这些“来历不清”的问题油,换言之,在问题油上餐桌之前,诸多职能部门足以扮好“拦路虎”的角色。检测无方,怎么就成了地沟油兴风作浪的合理借口?
　　面对无所不能的地沟油,保障食品药品安全的法术究竟弄清楚了本末与主次没有?