新华社北京8月31日电　卫生部发表声明,自9月1日起,婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。曾经的“免疫之王”在经历了起起伏伏的吹捧和争议后,正式“告别”婴幼儿配方食品领域。
　　今年4月,卫生部在复函回应国家质检总局相关问题时,明确“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。”同时强调,这一要求将自2012年9月1日起执行,不过此前按照相关规定生产或进口的产品仍可在保质期内继续销售。
　　对此,国家食品安全风险评估中心研究员严卫星说,卫生部文件对质检总局的答复,是指婴幼儿配方食品,也就是说婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则,通过综合考虑,在这三类配方食品中不得添加牛初乳。
　　牛初乳对婴幼儿来说不是传统食品,也不是必需食品。对婴幼儿配方食品的原料采取严格的安全性评估制度,列入婴幼儿配方食品相关标准后方准许使用。目前,牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中。
　　事实上,牛初乳的营养价值在业内尚有不同意见。一种认为牛初乳营养价值高,可以开发食用,一种则认为其质量不稳定。四川大学食品工程系教师赵志峰分析说,营养学上将牛初乳划分为生理异常乳,“牛初乳是给刚出生的小牛犊食用的,它的营养价值比普通乳液高。”正是基于这一原因,多数人认为,营养价值高的乳品可以给婴幼儿食用。但目前,我国对此并没有全面的研究。“相比于普通乳液,牛初乳成分差异大,母牛怀孕、产仔中可能产生潜在危险。”赵志峰说,牛初乳中的成分是否对婴幼儿健康有影响,还不能确定,“但作为单一的产品,牛初乳可以正常销售。”
　　对此,质监部门工作人员也表示,今后在对婴幼儿乳制品进行检查时,针对原料验收和生产过程,将会检查是否添加牛初乳。

牛初乳禁令
　　8月13日,卫生部表示,牛初乳禁令是指婴幼儿配方食品不得添加牛初乳,其他食品可以添加使用牛初乳。这项规定于9月1日执行。
　　此前,卫生部网站于4月19日就婴幼儿配方食品不得添加牛初乳一事作出解释。专家称,牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁,属于生理异常乳,其物理性质、成分与常乳差别很大,产量低,工业化收集较困难,质量不稳定,不适合用于加工婴幼儿配方食品。
　　国际上,牛初乳因为其雌激素含量很高,在其他国家也多是禁止使用在婴儿食品里面的。国内多数的牛初乳打的都是新西兰的牌子,但新西兰明确规定牛初乳不能用于婴儿。