本报评论员　李明志

　　地沟油又火了,这次它傍上的是“西南地区最大的食用油企业”。可以说“有多大的窟窿,就能漏多少地沟油”。公众想问,国家标准出台还要多久?监管不作为还有借口?再遇地沟油还得无奈承受?但愿经此一事,能唤起各方从根源上治理的急迫,地沟油从此寿终正寝。
　　号称西南地区最大的油脂生产及经销企业云南丰瑞公司,10年来先后购进3.23万吨地沟油生产出的食用猪油达14万多吨,按每人每年消耗食用油20公斤计算,3.23万吨地沟油够150万人吃一年。3月21日起,丰瑞公司涉嫌“地沟油”一案在云南省曲靖市中级法院连审4天。15名涉案人员被押上被告席,对于检方指控的罪名,所有犯罪嫌疑人几乎都予以否认。
　　　　　　　　　　　　(本报今日A13版)
　　地沟油又火了,这次它傍上的是“西南地区最大的食用油企业”。长达十年的作案时间,数以万吨计的天量,百余万人的波及范围……所有这些开场白,注定让此次地沟油事件无法轻飘飘地“打酱油”。公众因之所能感受到的,除了恶心犯呕、冷汗不断之外,对食用油安全的担忧再次被肆无忌惮地挑逗了一把。对问题的质疑当然绝不仅止于此,看看嫌疑人在被告席上的“强硬”表现,可以这么说,“有多大的窟窿,就能漏多少地沟油”。
　　在如此严重的食品安全事件面前,涉案企业竟还在嘴硬拒不招供。作为深受其害的公众,除了无奈于行业自律的软弱无力外,不由心生对制度力量“快刀斩乱麻”的殷切期待,可这却恰恰令人失望透顶,目前的现实是:对于精炼猪油的原料用油,也就是法定概念的净油,没有任何国家标准。所谓“无规矩,不方圆”,制度层面的这个巨大漏洞,无疑给了不法企业逞凶作恶以可乘之机。正如这家涉案企业的董事长所言“没有任何部门告诉过我食用猪油的标准”,眼睁睁看着这一脸的无赖相,公众和公权力却显得有些束手无策。
　　不难理解,不法企业之所以敢于铤而走险,大发不义之才,根本上还是商人的逐利本性使然。一名经销商透露“在没有人管的情况下,谁会用好的、贵的原料”,言语之间,行业监管力量被大大羞辱了一番,印证了监管薄弱的严峻现实。试想,即便缺少制度标准的支撑,但面对十年如一日的鸡鸣狗盗,监管能逃干系?倘若源头上查得紧一点,让地沟油进不了车间,问题食用油焉能入市?又如果能坚守为公众健康负责的底线,切实完善地沟油处置渠道,使之“心无旁骛”地流向既定终端,如此割去毒瘤,怎会疼痛迭起?
　　管中窥豹,略见一斑。身为一家知名企业,其产品尚且“流毒”,那整个行业的乱象令人不敢深想。经由此次事件,已经走到公众信任悬崖边上的食品安全,又向前迈出了颤颤巍巍的一步,涉嫌严重失职、渎职的监管力量同样如此,如何完成自我救赎,用“置之死地而后生”来形容绝不为过。
　　毒油环伺,百姓心急。公众热切询问,国家标准出台还要多久?监管不作为还有借口?再遇地沟油还得无奈承受?如果各方还是回答地犹犹豫豫,那即便再抓几个“地沟油老总”,也仍然是一阵风,过后,市场还是臭气熏天。舌尖上的安全是守护公众福祉的底线,但愿经此一事,能唤起各方从根源上治理的急迫,地沟油从此寿终正寝。对此,公众心怀渴盼、拭目以待.