本报评论员　李帆

　　下架月饼的处理困境与地沟油如出一辙,初期监管不力,形成一条灰色利益链,当监管清醒之时,“正规军”的收益已无法与“回炉”再造同日而语,铤而走险成了不法企业的共同选择。地沟油已为害多年,监管部门可别让下架月饼成了又一个“地沟油”。

　　19日,重庆各超市中秋盒装月饼大多1—3折甩卖,如298元的盒装月饼,现价25元。剩下来的月饼流向何方一直是大家想弄清楚的。业内人士称,对此目前并无有效监管,下架月饼最终去向全凭商家的良心。(本报今日A15版)
　　中秋一过,月饼便纷纷下架,但关于月饼的故事并未因此而结束,一夜之间销声匿迹的月饼究竟去向何处,成了民众打不开的心结。更令人纠结的是,由于缺乏有效监管,下架月饼处理竟成了商家的良心活。
　　对于知名企业而言,下架月饼或可回收为员工发放福利,抑或出售给饲料加工企业,但对于更多的中小企业甚至小作坊,良心被葬送在利益诱惑面前并非不可能。今年6月份,上海市公布的食品安全”黑名单”中,上海盼盼食品有限公司因“回炉”过期月饼赫然在列,他们将霉变2年的月饼再造成“新鲜”月饼赚取黑心钱。
　　不法生产商利欲熏心,监管部门自然不能熟视无睹,不少地方纷纷出台存货申报登记、原材料流向监控等措施,但收效甚微,“回炉”月饼依然层出不穷。由此看来,下架月饼的处理似乎步入了地沟油的后尘。地沟油回收治理面临的现状,可以用“正规军困境”来形容。正规的地沟油回收企业兼具专业技术和政策背景,终极产品是生物柴油,投入产出比不高,不能为餐馆提供优厚的经济回报；活跃于黑市的回收团伙,经营成本较低,终极产品是问题食用油,有实力出高价收购地沟油。
　　在双方的博弈中,“正规军”总是处于下风。而下架月饼的处理困境如出一辙,初期监管不力,形成一条灰色利益链,当监管清醒之时,“正规军”的收益已无法与“回炉”再造同日而语,铤而走险成了不法企业的共同选择。
　　下架月饼若处理不当,则将成为继地沟油之后的又一食品安全隐患。监管部门不可套用回收治理地沟油的老办法,寄希望于用一些看似密不透风的规定逼生产商“就范”,更不可将责任一股脑地推到商家的良心头上。监管部门首先应该建成一个下架月饼回收行业,对回收再利用企业予以相应补贴,不仅给出售和回收企业一定的利润空间,也让下架月饼去向透明化,置于民众视线范围之内,以便解开困惑已久的谜。其次,对生产商严格管控,压缩“回炉”月饼的生存空间。
　　月饼已下架,监管不可“下架”,也不能因为问题棘手就当起了“甩手掌柜”,把责任甩给商家。地沟油已为害多年,监管部门可别让下架月饼成了又一个“地沟油”。