据新华社合肥11月11日电　安徽淮南市消费者协会近期发现,市场上一些不良摊贩为牟利,将经过“漂白”的鹌鹑蛋以假乱真当作鸽子蛋出售。消协为此提示广大消费者,“漂白”鹌鹑蛋并不难鉴别,消费者在选购时可多加留意,避免上当受骗。将鹌鹑蛋用药水浸泡,直至褪掉蛋壳外的黑色斑纹后,鹌鹑蛋就摇身一变,成了雪白的“鸽子蛋”。
　　消协表示可从外形、颜色等五个方面多加留意。一是看外形,鸽子蛋个头大,两头几乎一样圆；鹌鹑蛋个头小,且一头尖一头圆。二是看颜色,鸽子蛋壳透亮,有时还可在灯光下看到血丝；经过药水浸泡的鹌鹑蛋不透亮,还有药水浸洗过的痕迹。三是在煮熟后剥掉蛋壳,鸽子蛋的蛋白像晶莹剔透；鹌鹑蛋则不透明,也看不到蛋黄。四是口感上,鸽子蛋的蛋白富有弹性；鹌鹑蛋却没有这一特点。最后还可看蛋壳,鸽子蛋的蛋壳薄,而鹌鹑蛋蛋壳厚。