本报讯　为进一步强化餐饮服务单位的主体责任,提升餐饮服务食品安全度,提高社会监督水平,潍坊市食品药品监管局在全市餐饮服务单位致力打造“阳光厨房”,目前已有323家餐企实现“厨房亮化”。
　　“厨房亮化”指的是在餐饮服务单位的后厨食品加工关键区域,通过安装玻璃幕墙或视频监控设备等方式,实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作,将餐饮服务单位操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前,方便群众随时监督。
　　市食品药品监管局自今年4月份开始,开展了“厨房亮化”工程。目前,全市共有323家餐饮单位实现了“厨房亮化”,另有多家单位正在进行厨房改造和添加硬件设施。　　实施“厨房亮化”工程,将后厨关键风险点“亮”给消费者,有利于加强社会监督工作,保障消费者更好地行使监督权、知情权,让每一位消费者都成为社会监督员,共同创造安全放心的消费环境。同时,该局还督促餐饮服务单位在餐厅的显著位置公开12331投诉举报电话,公开使用的食品添加剂品种名单,自觉接受社会监督,通过打造“阳光厨房”,真正做到让消费者理性选择、明白消费。　　(记者　曾庆建　通讯员王磊　赵亮)