香油除了能为菜肴增加香味,还能入药。中医认为香油性温、味甘辛,具有补虚、润肺通便、润嗓利咽、凉血止痛的功效。
　　香油富含的亚油酸、油酸、亚麻酸,可以有效防治心血管疾病,也有益于延缓衰老。患有气管炎、肺气肿的人,在临睡前和早晨起床后各喝一口,咳嗽能明显减轻。食用香油,每天的量应控制在10～20克,香油中油脂含量丰富,热量较高,高血压、糖尿病、高血脂等患者不宜多吃,患有细菌性或慢性腹泻、胃肠炎的人也应少吃。
　　得了湿疹,香油也能发挥作用。可以直接抹在患处；再加上具有解毒功效的绿豆粉,则可治疗湿疹流黄水。具体方法是将绿豆粉炒成黄色,晾凉后用香油调匀,敷于患处。