俗话说,烟台苹果莱阳梨,不如潍坊的萝卜皮。萝卜在我们潍坊人的定义里,不仅是蔬菜,还是水果。那份水润润的辣和脆生生的甜毫不逊色于大商场里的各种美味。萝卜的叶儿,我们俗称萝卜缨子,如果利用得当,那也是上好的美食。它与豆浆的结合,恰似金风玉露一相逢,便胜却人间无数。
　　时间是初冬,菜园里的萝卜扭着腰身等待收获。父亲满怀喜悦,将一只只萝卜精心的窖藏,它将帮我们度过一冬的青黄不接。采摘下的萝卜缨子交给母亲,它将在朴素而智慧的女人手里化腐朽为神奇。
　　母亲态度从容,安心把缨子洗净,先切成小块,然后放在烧开的水里一焯,缨子沾染了萝卜的辣,味道多少有些咄咄逼人,但在水的高温里,它变得温润妥帖。母亲用笊篱把焯过的缨子捞出,放凉水里微泡,先滤去热度,再用手将水分挤净,缨子变成了一个个的菜团。母亲将它们放上案板剁碎。然后,便端起豆子走向磨盘。
　　豆子是昨天晚上就泡好的,它们膨胀,也变软。石磨是个忠实的仆人,它稳重而塌实的把主人的劳作实现蜕变。豆子被一勺勺舀进磨眼,母亲也抱着磨棍一圈圈不停地旋转。这个时候,我会过去帮忙,母亲目光柔和,越过我的额头,盯住那白白的不断从磨盘中间流淌出的豆浆。在那个物质生活极度匮乏的年代,一锅萝卜小豆腐,是对我们全家极大的犒赏。
　　豆浆下锅了,在锅里泛起白沫,我在锅边咽着口水。母亲面带微笑:“心急吃不了热豆腐。”她把切好的萝卜缨子均匀地洒进沸腾的豆浆中,丰富的泡沫落下又涨起,豆浆,萝卜缨子,就在这热情的相濡以沫里变成清清白白的人间美味。
　　萝卜小豆腐,它是自然的馈赠,它也是转化的灵感。它用叶儿的素雅中和了豆的黏腻,它少了大豆腐的厚重,却多了小家碧玉的恬淡,那份荤素结合的清澈与绵软,让你才下舌尖,又上心田。
□李风玲