教你如何挑鸡蛋
　　1、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
　　2、新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末；陈蛋蛋壳光滑有亮光；受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点；臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。
　　3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感。臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
　　4、把鸡蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里,说明十分新鲜；如果它倾斜在水中,它至少已存放了3～5天了；如果它笔直立在水中,可能存放了10来天了；如果它浮在水面上,这种蛋有可能已变质了。