日前,有媒体报道,“奶精”在许多食品中横行,因其对人体健康有着严重的威胁。下面教你几招在日常生活中辨别含奶精产品的窍门。
　　首先看标识,如果产品包装配料表中有“植脂末、氢化植物油”等字样,最好谨慎购买；其次看颜色,动物奶油产品一般颜色呈乳白色,略微发黄,植脂末产品是白色；第三是闻味道,动物奶油闻起来清香,而植脂末产品气味更香,更浓；最后是尝味道。动物奶油熔点低,入口即化,而且还有动物的膻味和腥味,而植脂末产品因为含有反式脂肪酸,吃起来更香,口味更浓,而且在口里不易融化。
　　除了奶精的叫法,它还身披好几个“马甲”,又称“植脂末”、“人造奶油”、“起酥油”或“麦淇淋”等。山东省千佛山医院营养科主任杜慧真介绍,奶精的作用在于提升食品的口感,并非营养价值。世界卫生组织规定,每人每天摄取奶精量的安全上限应为2克。