在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油,开锅后用小火慢慢煮,这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米,等到开锅后,再把米下到锅里,就可以防止锅里的米汤往外溢了。用电饭煲煮米饭时,只要提前把米洗净,放在适量的水中浸泡2—3个小时,再煮就能避免米汤溢出来了。
如何快速发面
　　1.蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
　　2.发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15—20克。面团揉软后,盖湿布4—6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
　　3.冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。