深夜发吃,“报复”社会,祭出烤肉,朋友全无。
　　不过,再有骨气也敌不过物以类聚人以群分的社会发展规律,这些头天晚上还跟你道“友尽”的人儿,第二天就会问你“昨晚在哪儿吃的啊?速速供出地址!”即便你给肉串们拍照用的是美颜相机,如果味道不nice,估计大家会吐槽你虚张声势。但1975全羊烧烤就不一样啦,羊肉现杀现烤,一口下去,馋虫立即受到10000点攻击,妥妥地阵亡了。
　　1975全羊烧烤的名字由来于老板,他生于1975年。
　　这是一个大院子,场地纵深,入口处的炭火上一架一架的羊肉、一串一串的五花肉串、肉筋串、豆腐、青椒,袅袅生烟。
　　两条炭箱分别由两拨师傅把守,这边厢抡翻网状的烤架,羊排羊肉稳稳夹在中间,红火鲜嫩的肉顶着芝麻呼之欲出；那边厢捏翻着一把把烤签,五花八门的串正慢慢变了成色。烤肉师傅们高举铁锨,嚯嚯抄着烧红的木炭,在小二的催促下麻利地上架。
　　在这里,为了等一份烤羊,非排号不行,等候期间,可以要一碟海带咸菜、一碟花生毛豆,捧一碗绿豆汤,开胃解暑。等第一份肉上桌,碰杯饮干一小杯还没下沫的啤酒,就可以胡乱享用嗞嗞冒油的烤肉了。
　　一份特色烤羊肉,用的是羊外脊,先片肉、再断纤维,用红酒和秘制腌料腌2分钟到3分钟,去腥入味；上架烤20分钟,等腌料完全渗透进肉里,再刷一层酱料,撒生孜然、生芝麻、盐等等,继续烤2分钟到3分钟,佐料爆香,肉就能上桌了。虽然配了辣酱和干料,但完全不用蘸,直接吃肉,羊肉特有的鲜甜馥郁就出来了,弹口多汁,肉薄块小,更适合女士保持优雅吃相。
　　你要“哈啤酒”,烤羊排是必点的,这是场牙齿与骨头的游戏。小羊排外酥里嫩,焦香离骨,边吃边喝不影响吹牛玩笑。因为滋味饱满,一段羊排骨啃得恋恋不舍,每块肉都很珍贵。点了一桌,一般肉有剩,羊排却分明是一块也不剩的。
　　老板说,所有活羊、肉类,都是从产地直接配发供给,没有任何一口是从潍坊本土生鲜市场得来,进冰柜更是不可能的。入口的羊肉,都是几个小时前刚屠宰的,因此才格外鲜香。