一块案板、一把菜刀、一座灶台,在厨房这块小小四方地里,却展示出了潍坊职业教育的未来与希望。因为爱吃,17岁的孟勇成为了潍坊商业学校旅游系烹饪专业的一名学生。学习烹饪一年半的他知道,烹饪是一门辛苦的专业,但孟勇却从没有后悔。
　　从踏入校园的那一刻,孟勇就以做一名专业厨师为目标。刚入学的第一年,练习刀功可以说是这一整年的学习重点。每天从早到晚,不是在给土豆打皮,就是在切土豆丝,孟勇每天切出的土豆丝,能装满整整四只小型炒锅,手掌的水泡,手指的刀伤成了家常便饭。慢慢地,老师的批评变成了肯定,细如绳线的土豆丝也终于在自己的刀下成形。
　　说起动手,许多职业教育专业都离不开日积月累的实训操作。光是一道鱼茸菜,孟勇就练习了半年多,而这其中给鱼茸上劲的步骤,孟勇一练就是一个多月,每天练完胳膊酸痛,连喝水的杯子都拿不稳。但就是凭着这种练习的刻苦和不服输的劲头,今年10月份,孟勇用鱼茸菜捧回潍坊市职业院校技能大赛烹饪项目比赛第一名,并在次月和队友一起获得山东省职业院校技能大赛烹饪项目合赛团体第二名的好成绩。
　　“学做菜先学做人”,在孟勇的记忆里,老师不止一次重复着这句话。孟勇深知,每一名在职业教育学校学习的学生,只有同时具备好的职业功底和优秀的职业素养,未来才能在专业领域中获得成功。　　　
　　　　文/图　本报记者　张帆