又是一年里的小寒时节,这日邂逅了鲜掉人舌头的活鱼锅。
　　在宝通东街与潍州路路口东北一溜的小院儿里,一家挂着大红招牌的硕喜大锅台格外引人注意。进入店内,一色的大铁锅大灶台,木柴“噼里啪啦”点燃熊熊炉火,室内温暖如春,食客们围坐在大灶台边,“滋溜滋溜”的大快朵颐,让人看了食指大动。
　　将炉火调旺,倒入调料,放汤,放鱼。鱼是从东北松花江、黑龙江、乌苏里江捕捉后空运而来,完美保留了东北鱼的鲜味,大马哈鱼、蝗鱼、草鱼等是食客的心头爱。将鱼放入锅内,再陆续加入鸡胗、茄子和水嫩的水豆腐。二十多分钟后打开锅盖,鱼的鲜香味儿满溢出来,趁这时,迅速将新鲜做好的玉米饼子贴在锅边,盖起锅盖稍焖,不一会儿便可享用正宗的东北活鱼锅了。
　　活鱼锅不仅做起来讲究,吃起来也有一番窍门。先盛上一碗热气腾腾的鱼汤,让鱼的鲜味唤醒每一寸味蕾,然后再慢慢品尝鱼肉。说来也怪,经此方烹饪的鱼肉,鲜美异常,丝毫没有鱼的土腥气。吃完鱼肉,水嫩的豆腐和鲜美的茄子,也给舌头一份贴心的宠爱。喝完汤、吃完肉和菜,再来几个热气腾腾的贴锅饼子,岂不快哉?
　　活鱼锅的吃法,兴起于冰天雪地的东北。店主的妻子来自东北,深谙活鱼锅之道,妻子为了爱情远嫁潍坊后,把不外传的秘制活鱼锅也带了过来。此外家庭文化的打造,让来这里吃饭的每一位顾客,都能得到家人般悉心地照料。几个人围坐在灶台前,对着炉火吃着鲜鱼,笑语成欢,让精神和身体都得到最大的放松。
　　这个冬天,让我们“穿越”到东北,领略一场活鱼锅的盛宴吧!