开业两年,50平方米小屋,一天要养活15名员工和二三百名顾客,一月盈利十万有余——这是一家小胡同里的汉堡店,最初,它以10平方米的凝聚力和向心力将潍坊喜食汉堡一族及一大票外国友人吸引到这里,DarkBlack是唯一的老板兼店员。
　　做过四五年北漂,玩过一阵子摇滚,一顶锅盖头保留了十几年,两年前开店时,DarkBlack将发型换成现在的“小揪揪”,从前额一路梳到后脑勺,撅尾巴的小辫子有点玩世不恭的意味。
　　最初,DarkBlack想弄一辆流动餐车,主打热狗。但苦于没找到品质优良的香肠,热狗计划不了了之。没想到不知不觉间,他的嬉皮汉堡横空出世。虽然名为嬉皮,店面风格及流淌出的音乐也颇为嘻哈,但DarkBlack对于汉堡的要求,却无半点嘻哈——一家这样的小店,仅进口调味品和香料就有二三百种,不得不说,老板在吃这一方面,是严肃认真又追求极致的。
　　嬉皮的汉堡都高得吓人,大概只有河马和鳄鱼能保持优雅的吃相,我们人吃,都是全脸参与的。每个汉堡都有竹签子从头插到底,即便歪成“比萨斜堡”,也能屹立不倒。戴上一次性手套,拔了签子,你想从三分之一处吃,还是三分之二处吃,就随意了。
　　小恶魔汉堡,金黄色芝士片上插了两根红椒,鬼角状,你觉得它只是个摆设?对于只能吃微辣的人来说,如果吃到辣椒,能辣到涅槃。没关系,那就来款树根碳酸饮料吧。简单来讲,前调、中调是苏打水稀释过的风油精的味道,后调有男士们喜欢的草木香气——如果你能忍着不把它吐掉的话(豁出去吧勇士),就能感受到它,治愈性蛮好。
　　般若菠萝堡的配料是170克手打牛肉、进口芝士、圆生菜、精选培根、花生酱、菠萝片。牛肉一大坨,“打烂”后很好咬,而且更容易进滋味。
　　主厨沙拉超大一盘,里面有烤鸡腿肉和摆得像花儿一样的水煮蛋。原本以为是吃着玩儿的,结果……5人分食未能光盘,面壁。
文/图　台可　陆菁菁