部分烧烤食材散装卖,卫生质量堪忧
　　6月5日上午,市民王女士向本报反映,她头天晚上和三个朋友一起吃了一顿烧烤,当天晚上四个人都出现肚子疼、腹泻的情况,去医院检查后发现得了急性肠胃炎。当日,记者走访发现,很多烧烤摊的烧烤食品原料都是散装销售,还有些则是自己加工,生产日期和保质期成迷,卫生状况堪忧。
反映　吃完四人闹肚子
　　6月4日晚上,王女士和三个朋友在玉清东街与新华路交叉口东侧路南的一处流动烧烤摊吃烧烤,当她吃马步鱼和蛤蜊的时候,觉得不太新鲜,就没吃太多。
　　吃完烧烤回家后,王女士觉得肚子不太舒服,半夜时肚子疼,并且开始呕吐,额头上不停地冒冷汗,家人马上把她送到了医院检查。医生表示,很可能是因为吃的东西不干净导致急性肠胃炎,给她开了药,打了消炎针。
　　回到家后,王女士给当晚一起吃烧烤的几个朋友打电话询问情况,结果其他三个人同样出现了腹泻的情况。
　　记者了解到,像王女士这样的情况还有不少。家住奎文区德润左岸绿洲小区的郭女士,前几天吃了烧烤后上吐下泻,因为她还在哺乳期,没敢多吃,但也导致五个月大的孩子腹泻一周。
探访　散装马步鱼生产日期成迷
　　5日上午,记者来到城区南下河市场走访看到,这里有不少商家销售烧烤食材,马步鱼和板筋等很多都是散装销售的,都没有标注生产日期和保质期。
　　在其中一家摊位上,记者看到马步鱼按大小被分装在几个纸盒中,便宜的三十多元钱一斤,贵的六十多元钱一斤。记者表示自己开了一家小烧烤店,店家给记者推荐了一种深黑色的马步鱼,个头不小,价格也不是很贵,店家说这是烧烤店专用。当记者表示想买些自己吃时,店家则推荐了另外一种马步鱼,看上去颜色要鲜亮许多,店家表示,这种卫生绝对有“保证”。
　　在南下河市场销售猪肉的摊贩刘先生表示,他们会把猪肉用机器切成小碎块,出售给烧烤摊摊主。平时在售肉的过程中,零碎的后肘肉、五花肉等,他们都不会扔,也会攒在一起,便宜卖给烧烤摊主。
　　曾经干过烧烤生意的王先生向记者透露,烧烤摊上销售的羊肉串和猪肉串,有很多是用鸭肉、狐狸肉等串起来的,撒上调料基本尝不出真假。这几种肉的价格比较便宜,可以拉低成本。王先生说,不管是什么肉,只要肉本身没毛病,食客吃下去就不会有太大的问题。但很多烧烤摊的肉串是自己串的,工作量非常大,卫生状况无法保证。
提醒　尽量少吃烧烤
　　我市著名营养师张艳青说,烧烤是一种非常不健康的烹调方式。烤肉串含油量高,经常食用易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病。食物在烟熏火燎下会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质,附着于食物表面。同时,烧烤食物中还存在另一种致癌物质亚硝胺。
　　另外,很多烧烤摊使用的原材料质量没有保障。即便是原料和材料安全,假如技术不过关,烤出来的肉串掌握的火候不好,烤焦了或者没烤熟,都非常不健康,吃后很容易引发急性肠胃炎,导致呕吐腹泻。张艳青建议,如果一定要吃烧烤,最好能减少吃烧烤的频率,选择正规的烧烤店就餐。
　　文/图　本报记者　赵春晖