香煎银鳕鱼肉质细嫩鲜美,蘸一点黑椒汁,满嘴都是迷人的香气；石锅里的合味萝卜,酥软鲜甜,入口即化；肥美的花菇扣鹅掌鲍汁浓郁,一口下去满嘴的胶原蛋白,好有满足感……这些菜品美味又不失营养,要想一一细细品来,不妨去丽景酒店走一圈。
　　　够味道,才美味。单说这道合味萝卜,工序就不简单。为了让白萝卜入味,大厨用加过鲍汁的高汤整整煲了40分钟。萝卜煲好了,制作合味萝卜才刚刚开始。
　　　拿出提前煲好的长段萝卜,微波加热3分钟,放热锅里翻炒,期间还要加一小点冷固的高汤,萝卜滋滋作响后,加入黑椒汁,然后倒入铺好韭菜的热石锅。至此,一道味道浓郁的合味萝卜,终于出锅。
　　“萝卜要烂,入口即化!”这是这道菜的要诀,但如何让浓稠的汤汁入味更为关键。萝卜也能吃出鲍鱼味儿,果真不假!向来不喜欢萝卜的“蜜粉”,竟也因为这次蜜探之旅爱上了这道合味萝卜。“若能嫁给这样一位厨师,此生足矣!”她吃完最后一块萝卜,意犹未尽地舔了舔嘴后终于开口。
　　　对厨师来说,许多食材需要用不同的方法让它散发出迷人的香味。制作美味的香煎银鳕鱼,对厨师不仅是要求,更是成长。来自新西兰深海的银鳕鱼是高档食材,无需过多处理。在丽景酒店后厨,从事十多年粤菜制作的资深厨师窦海波小心翼翼地把提前切片的银鳕鱼整齐地摆放在方盘里,用吸水纸将表面的水吸干净,两面撒一层淡淡的盐用手掌轻轻抹匀,再撒上淀粉,放入稍许黄油的平底锅,煎熟至两面金黄。出锅后点缀上独家黑椒汁,随着浓浓的香味涌入鼻腔,一道特色香煎银鳕鱼制成。“香煎银鳕鱼”本是一道普通的菜肴,但在丽景酒店,却成了一道百吃不厌的招牌菜。
　　　用新鲜食材烹饪美好食物,用暖心服务传递最新饮食文化。这是很多本地以及外地食客对丽景酒店的感受。点餐如此,自助餐亦如此。秘制的香辣料,配着肉质紧实的小龙虾,麻辣十足,刺激过瘾,更有嚼劲十足的羊腱肉,吃到你酣畅淋漓。
　　　用心的人在一饭一菜里也会找到信仰。TA有多用心,味蕾不说谎。
文/刘江峰